魚子醬有著悠久的歷史，它能在漫長的時間中始終大受歡迎，其中一個重要的原因，就是魚子醬的食療價值非常豐富，對身體保健大有好處。
魚子醬含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12等許多有價值的營養成份，另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。
魚子醬還含有面板所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸，不僅能夠有效地滋潤營養面板，更有使面板細膩光潔的作用，能有效防止色素沉著、抑制面板衰老。祛除面板乾燥和瘙癢等面板損害。
魚子醬自身含有豐富的微量元素，還可以為人體補充多種營養物質，同時也幫助減肥。
