香蕉麵包最簡單的做法就是直接將香蕉搗成香蕉泥，然後跟麵粉之類的材料混合，這樣的方法做的香蕉麵包不會太過複雜，和其他普通麵包不同的直接就只是材料，做法上差異不大，但做出來的麵包帶著香蕉的清香，很容易挑起人的食慾。
主料： 麵粉230克
配料： 香蕉三根，雞蛋一個，奶粉20克，黃油20克，酵母粉3~4克，蜂蜜一勺，白芝麻適量。
輔料： 白糖20克，鹽2克。
1、 香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合。
2、揉成外表比較光滑的麵糰。
3、加入黃油揉至擴充套件階段。
4、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5、 把麵糰排出氣體，分成幾等份，團成圓形鬆弛10分鐘。
6、 取一份麵糰擀成一頭略尖的麵皮兒。
7、把麵皮向尖的一頭捲成卷兒。
8、做好的麵包卷排放到刷過油的烤盤裡再次發酵。
9、表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱等電器中，如是烤箱的話，175°上下火烤20分鐘。
肉鬆麵包肉鬆麵包，即在麵包上加上肉鬆或加入肉鬆做內餡製成的包點。肉鬆是我國著名特產之一，用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成，因其質地疏鬆而得其名。肉鬆具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點，故十分受人們歡迎。
用料：高筋麵粉150克；肉鬆適量；奶粉1大勺；鹽1/4小勺；細砂糖30克；雞蛋液1大勺 ；酵母1小勺；溫水70克；黃油15克；蛋水液；沙拉醬。
肉鬆麵包的做法：
1、麵包按一般製作流程即可。麵糰揉至擴充套件階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進行基礎發酵；
2、發酵至2.5倍大即可；
3、發酵好的麵糰排氣，分成4份，滾圓。醒發15分鐘；
4、取一塊麵團，壓扁，從中間往下擀；
5、再從中間往上擀。使成橢圓形（不要太長）；
6、翻面，從上往下捲起來，邊卷邊收緊。並且注意將兩端往中間收；
7、如此即可整形成橄欖形麵糰；
8、在38度，溼度85以上的條件下進行最後發酵。大約40分鐘，發酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液（雞蛋：水=1：1）。放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右；
9、出爐後，放冷卻架上冷卻後，取一個麵包，從中間切開（不要切斷）；
10、在切縫裡塗上沙拉醬，然後合起來，在表面也塗上沙拉醬；
11、在肉鬆裡滾一圈，再甩去多餘肉鬆，即可。
烤麵包事實上，烤麵包其實就是就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤的方式加熱製成的食品。
通常情況下，我們提到烤麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的烤麵包，世界上廣泛使用的製作烤麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。
有些烤麵包經過酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多烤麵包恰恰相反，用不著發酵。烤麵包溫度高時會較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
同時，烤麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。所以儘管烤麵包很吸引人，但大家為了自己的身材，還是要適當地食用，不要過量了哦。
烤箱做麵包自麵包機開始流行，烤箱做麵包成了一件吃力不討好的事情。自動揉麵、自動發酵、自動上色，傻瓜式操作讓越來越懶的現代人也能嚐到自制的健康麵包了。但是對於追求品質的人來說，手動揉麵才能準確把握出膜的程度，才能做出一個軟硬適度的高品質麵包。
1、椰蓉麵包
材料：
用料1：高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、黃油30g、細砂糖18g、鹽2.5ml、速溶乾酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步驟：
（1）首先，麵包麵糰的製作方法與一般麵包完全一樣。把製作麵糰的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴充套件階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的麵糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵；
（2）製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份；
（3）取一塊中間發酵好的麵糰，擀開成長橢圓形；
（4）在麵糰中央放上1份椰蓉餡；
（5）將麵糰捏合起來，把椰蓉餡包在麵糰內；
（6）捏好以後，得到的是一個長橄欖形麵糰。將麵糰翻面，收口朝底部；
（7）將麵糰再次擀開成長橢圓形；
（8）用到在麵糰中間豎切一刀，一端不要切斷；
（9）將切開的麵糰如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起；
（10）將整形好的麵糰放在麵包紙托裡，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）；
（11）發酵到兩倍大以後，在麵糰表面刷一層全蛋液；
（12）放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麵包表面金黃即可出爐。
2、黃油麵包卷
材料：
用料1：高筋麵粉200g、乾酵母4g、細砂糖20g、鹽3g、奶粉10g
用料2：黃油20g、蛋液20g
步驟：
（1）將材料（1）放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘；
（2）發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍；
（3）將麵糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；
（4）用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀；
（5）用擀麵杖擀成三角形狀，約30釐米長；
（6）從大的一頭開始輕輕的捲起；
（7）卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘；
（8）當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
3、美式香蕉麵包
材料：麵粉210g、香蕉1根、黃油76g、糖3/4杯、雞蛋1個、香草精適量、小蘇打適量、鹽適量
步驟：
（1）用勺子將熟透了的香蕉果肉和融化了的黃油一同搗爛。用手動打蛋器將黃油香蕉泥和糖、雞蛋液、香草精充分混勻；
（2）加入小蘇打和鹽，混勻；
（3）最後加入麵粉，混勻。
（4）預熱烤箱到175度；
（5）倒入模具，烘烤1小時（時間長度根據自家烤箱的脾氣調節）
吐司麵包 麵包糠美味的麵包糠是什麼呢？又是怎麼製作出來的呢？小編為您揭開面包糠神祕的面紗。
麵包糠是由吐司麵包為原料製作而成。吐司麵包先要去皮，再切片，並恆溫乾製，最後將乾麵包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見的麵包糠了。
好的麵包糠呈現出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的麵包糠。劣質的麵包糠一般由土法制作而成，沒有完全去除面包皮，這樣在製作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發苦。
