香蕉麵包最簡單的做法就是直接將香蕉搗成香蕉泥，然後跟麵粉之類的材料混合，這樣的方法做的香蕉麵包不會太過複雜，和其他普通麵包不同的直接就只是材料，做法上差異不大，但做出來的麵包帶著香蕉的清香，很容易挑起人的食慾。
主料： 麵粉230克
配料： 香蕉三根，雞蛋一個，奶粉20克，黃油20克，酵母粉3~4克，蜂蜜一勺，白芝麻適量。
輔料： 白糖20克，鹽2克。
1、 香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合。
2、揉成外表比較光滑的麵糰。
3、加入黃油揉至擴充套件階段。
4、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
5、 把麵糰排出氣體，分成幾等份，團成圓形鬆弛10分鐘。
6、 取一份麵糰擀成一頭略尖的麵皮兒。
7、把麵皮向尖的一頭捲成卷兒。
8、做好的麵包卷排放到刷過油的烤盤裡再次發酵。
9、表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱等電器中，如是烤箱的話，175°上下火烤20分鐘。
烤箱如何做香蕉麵包作為烤麵包的重要工具，烤箱烤制面包是必不可少的一種方式，所以我們有必要來了解一下，用烤箱是如何來烤制香蕉麵包的。
主料 ：高筋麵粉250克
輔料：雞蛋1個；牛奶100克；酵母粉3克；調料食鹽2克；白糖25克；黃油20克；
香蕉麵包的做法：
1、依次往麵粉里加入雞蛋、白糖、鹽、發酵粉、牛奶；
2、揉成麵糰就可以，不用揉光滑；
3、麵糰發到兩倍大後加入黃油；
4、揉到讓黃油和麵充分融合在一起；
5、把麵糰分成50克左右的九個小劑子；
6、如果麵糰太粘，可以多粘點麵粉，然後放入麵條機，開壓面檔一檔，至少碾壓10次就可以出膜了；
7、準備好兩個比較成熟的香蕉，把香蕉切成段；
8、取一個壓好的劑子包入一塊香蕉；收口朝下；
9、由於香蕉是塊狀不是圓的，所以包好的麵糰不會很圓，但可以通過發酵改善外形，再第二次發酵到兩倍大不到一點，烤箱預熱200度後，放入中層烤20分鐘，最後5分鐘前拿出刷上蜂蜜水就可以了。
微波爐如何做香蕉麵包用微波爐來做香蕉麵包也是一種不錯的方式哦，現在就來了解一下吧。
主料：低筋粉 90g
輔料：泡打粉 1小勺；檸檬汁少許；黃油 60g ；雞蛋 1個；蜂蜜 1小勺；熟香蕉 2根；蔗糖 4大勺。
香蕉麵包的做法：
1、將雞蛋恢復室溫；
2、低筋粉和泡打粉混合均勻；
3、使用適合微波爐的模具或容器，在裡面鋪上烹調紙；
4、香蕉去皮60g搗碎。剩下的切成片後，澆上檸檬汁，防止變；
5、將黃油放入耐熱容器中，輕輕蓋上保鮮膜 ；
6、用微波爐加熱1分鐘，使其熔化 ；
7、雞蛋、蜂蜜、蔗糖放入大碗中，用打蛋器打發呈海綿狀 ；
8、將準備好的粉類加入④中，並加入熔化的黃油、香蕉泥，攪拌均勻 ；
9、將⑤分三層倒入模具中，鋪上香蕉片後輕輕的將模具震動，排出裡面的空氣 ；
10、輕輕蓋上保鮮膜，放入鋪有2根筷子的微波爐轉檯上 ；
11、用微波爐加熱3分鐘，脫模去“旭包鮮”烹調紙即可。
電飯鍋如何做香蕉麵包你又知不知道，其實電飯鍋也可以做香蕉麵包？連小編也有些意想不到呢，原來我們萬能的電飯鍋除了煮飯之外，還有那麼多我們不清楚的作用。那麼，電飯鍋如何做香蕉麵包呢？相信大家也跟我一樣，已經迫不及待地想要知道了吧。
需要的材料：
熟透的中等大小香蕉三個；中筋麵粉300克；白糖或紅糖兩湯匙；無鋁泡打粉一茶匙；蘇打粉一茶匙；鹽一茶匙；牛奶一湯匙；黃油（60－100克）；大雞蛋兩個；掰碎的核桃仁；碎巧克力；香草精四分之一茶匙。
開始製作：
1、先把麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽倒入容器和勻（不需要過篩）
2、如果有電動攪拌器的話，直接把黃油和糖攪勻。我家沒有，就直接把黃油放到大容器裡，再放到另一個有熱水的更大容器裡隔水加熱，黃油很快就化了，這時候再把糖倒進去，用筷子或叉子什麼的就能攪勻。
3、還有最關鍵的一個步驟：把三個香蕉去皮碾成泥。
4、把香蕉泥倒進第2步的混合物裡，再攪勻。
5、先把一個雞蛋打進第4步的混合物，攪勻之後再打進另一個，繼續攪拌。
6、把香草精（這一樣可省略）和牛奶倒進上一步的混合物，再攪勻。
7、把核桃仁、巧克力碎和第1步的麵粉混合物都倒進容器，全部攪勻。
8、在電飯煲內膽的底部和周圍抹上一層油，可以用黃油，也可以用植物油。如果用植物油的話建議選擇沒什麼味道的，避免花生油之類。我用的是葵花籽油。
9、把攪拌好的麵糊倒入電飯煲的內膽。找個比較穩當的臺子比如流理臺上震幾下，萬一麵糊裡有大氣泡，這樣就能震掉，而且麵糊的頂端就能比較平了。
10、把內膽放進電飯煲，蓋上蓋子，選擇標準煮飯功能，很短時間（可能就幾分鐘）它會自動跳起來，這時候用一塊大毛巾蓋住出氣孔（不用擔心機器上說不許蓋住的提醒，因為這時候溫度實際並不高的）至少15分鐘，然後再按下煮飯功能，跳起後再蓋至少15分鐘。這樣至少重複了兩次（甚至需要三次），麵糊的底部會熟了，但是上面一層可能才達到稍微不那麼軟的程度。
11、如果經過上一步驟，你發現麵包的最上層最中間已經不是最初嫩生生的會流淌的麵糊了，也就意味著可以用不怕燙的雙手和神的速度把整個麵包“掏”出來、上下翻一面再放進鍋裡。這個過程的竅門是用筷子輕輕地沿著鍋的內壁周圍和麵包的縫隙插下去，同時注意不要給麵包君毀容。這樣一圈之後，就能把整個麵包拿出來了。這個步驟多用電飯煲做幾次麵包就熟練掌握了。
12、上下翻了面的麵包再用第10步的做法“煮飯－跳起－蓋15分鐘”重複（至少）兩遍。然後麵包就大功告成了。取出來之後晾上15分鐘左右，就可以切片開吃了。
做香蕉麵包的注意事項要做好香蕉麵包並沒有那麼簡單，我們應該還有哪些注意事項是需要關注的呢？這關係到香蕉麵包最終的成品怎麼樣，我們來一起了解一下吧。
香蕉麵包製作的各環節中應該注意的問題：製作香蕉麵包的麵粉應選用專用高筋粉，使用前要過篩，使麵粉充分接觸空氣，形成鬆散而細小的微粒。
正確控制水溫及加水量。水溫應根據麵包製作環境及氣候的變化而定，攪拌完成的麵糰溫度應控制在27℃左右。而加水量要根據麵粉的筋力和品種的具體要求而定，一般的用水量在50％～60％。
正確使用攪拌的速度和時間。麵糰攪拌不充分，麵筋網路不能形成，麵糰在發酵時儲存氣體的能力降低，製成的麵包體積小。但麵糰攪拌過度，會破壞麵筋蛋白質的網狀結構，同樣會形成麵包體積小，內部氣孔大而多。因此攪拌用的機器最好使用多速麵糰攪拌機，一般的操作方法是用慢速把原料攪拌成團後，快速攪打麵糰至麵筋網路形成，再改用慢速使麵糰稍加鬆弛。
麵條中需新增油脂時，應在麵糰形成之後，但麵筋還未擴充套件時加入。油脂與麵筋與澱粉之間形成一層薄膜，而使用麵筋更為柔軟，且能保持麵糰中的氣體。
成型時應少用乾粉，以免破壞麵糰的造型，同時造型時儘量縮短操作時間，不使麵糰吹風，不使麵糰表皮結皮。
判斷面團發酵是否成熟的方法可用手握麵糰的表面，如果手感柔軟且不粘手，就為發酵成熟適當的麵糰。
麵包烘烤需要進行加溼時，如烤箱沒有加溼裝置，可採用噴霧器給麵糰加溼，但加溼應在麵包烘烤前期，在烘烤中應儘量少開爐門。
