生蠔怎麼做好吃呢？這個很難一概而論，因為不同人的口味不一樣，有人喜愛吃蒸的，有人喜歡吃炒的，有人喜歡吃煎……對於不同的做法，生蠔的口味會一樣，那麼這些做法的具體步驟是怎樣的呢？下面介紹兩種生蠔的做法：
皮蛋牡蠣粥的做法
材料：皮蛋2個，生蠔肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量
詳細步驟：
1、將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨；
2、粳米淘洗乾淨，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥；
3、再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用。
法式牡蠣濃湯的做法
材料：生蠔20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，麵粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許
詳細步驟：
1、將牡蠣洗淨，瀝乾水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發現湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火後備用。
2、將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將麵粉放入炒均勻；
3、加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最後加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。
