子姜炒肉絲的做法並不難,於是對於很多主廚人來說,美食是需要發掘的,即使是最簡單的食材也能做出口舌生香的美味。那麼子姜炒肉絲怎麼做好吃呢?
在做子姜炒肉絲時要注意吃薑一次不宜過多,以免吸收大量薑辣素,併產生口乾、咽痛、便祕等“上火”症狀。
2、用水仔姜表面清洗乾淨,斜切成薄片,再切成細絲,紅辣椒去籽去蒂切成細絲;
3、豬肉切成細絲。豬肉加澱粉、香油、五香粉、醃製15分鐘,讓肉充分吸收;
4、將味級鮮、澱粉、料酒、糖和鹽、雞精加適量的水兌成芡汁待用;
5、炒鍋燒熱,放入油,放入肉絲;
6、炒變色後加入仔薑絲和紅椒絲;
7、炒勻後倒入兌好的芡汁;
8、再炒勻,即可出鍋。