一般來說，窩窩頭都是用玉米麵做的，所以我們看到的窩窩頭多數都是黃色的，看著很柔軟令人很有食慾。做窩窩頭可以用小米麵、黃豆麵以及玉米麵，這些麵粉都能做出美味的窩窩頭喲，還有不少人將黃豆麵、玉米麵混合做成窩窩頭的。無論是哪種麵粉做出來的窩窩頭營養都很高，不過有一缺點是口感會比較硬，但其實只需在和麵的時候處理好做出來的窩窩頭會鬆軟，一點不發硬。
如果用玉米粉做窩窩頭，想要口感鬆軟，那麼在和麵的時候最好加入冷水，然後加入鹼，這樣和麵能湯麵條會酥鬆，做出來的窩窩頭會比較鬆軟。但也有說法是加入溫水和麵做出來的窩窩頭才鬆軟，大家都去嘗試吧，會有意想不到的收穫呢。但是在市場上買到的一般是粗玉米粉，事實上有精細玉米粉做出來的窩頭口感才不會粗糙，記得一定要挑選細玉米麵做窩窩頭哦。
做窩窩頭也不會僅限一種面，玉米和黃豆麵可以搭配的喲，將細玉米麵、黃豆麵、白糖和桂花作為窩窩頭的原料，之後將這些面混合用溫水和麵，之後再處理變成窩窩頭就能放入鍋中蒸熟了。這兩種面做出來的窩窩頭，顏色金黃，而且吃起來甜甜的，十分滋味。
