自制花生辣椒油更加的新鮮健康,今天就來教給大家如何在家裡來製作花生辣椒油。製作花生辣椒油時,應儘量選擇新鮮的辣椒和花生。為了讓自己做的花生辣椒油更加美味,還可以適當地加入一些炒制後的芝麻。下面一起來看看具體步驟吧!
自制花生辣椒油
材料:乾紅辣椒、花生、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)
做法:
1、往無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。
2、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒麵。
4、花生碾成花生碎。
5、把辣椒粉和辣椒麵、花生碎混合,並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然後撒上一層白芝麻。
6、冷鍋冷油,放入薑片、八角、桂皮,開中火熬油。
7、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料,繼續加熱油至有白煙升起,關火。
8、熱好的油冷卻10來秒以後,緩緩倒入辣椒麵裡。
9、如果不要渣,只要紅油,那麼待冷卻以後,用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。