作為一種常用的調味品，白糖能其他平衡味道、提鮮的效果，我們做菜時對白糖的應用其實是非常多的，那到底白糖的做法都有哪些呢？小編現在就來告訴你哦。
1、拔絲土豆
主料：土豆200g、白糖300g
輔料：油、白芝麻、澱粉
做法步驟：
1）準備好材料，土豆去皮，把土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉；
2）鍋裡多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃；
3）盤子表面刷一層熟油；
4）鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡，然後把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻；
5）最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
小貼士：
1）盤子表面刷一層熟油，是為了防止菜盛到盤子裡會粘在盤子上，熟油是指經過加熱後的油。
2）別看步驟簡單，但關鍵的在最後一步，為了避免最後手忙腳亂，所以提前先拍了照才開始做的，白糖一定要多放，炒到基本全融化後立刻放入土豆，這時候要關火，以免糖會焦掉。
2、焦糖冬瓜
主料：白糖150g、冬瓜80g
輔料：開水適量
做法步驟：
1）冬瓜用挖球器挖出球形；
2）鍋里加入水，水開後放入冬瓜，煮幾分鐘斷生，撈出後放入冰水中降溫；
3）鍋裡不要留水，倒空水後，放入白糖，中小火將白糖熬化，等大部顏色變成褐色後，倒入少量開水，糖汁會變成焦糖水；
4）將焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱裡冷藏兩小時，冷藏過後，冬瓜會非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有個甜蜜氣息。
小貼士：
1）如果沒有挖球器，可以將冬瓜切成塊狀。
3、紅豆芋泥糕
主料：糯米粉150g、澄粉50g、紅豆沙70g、白糖30g
輔料：色拉油20g、白糖30g、熟芋頭200g、水120g
做法步驟：
1）糯米粉，澄粉，30克白糖，20克色拉油，120克水，70克紅豆沙一起放入盆中，和成麵糰；
2）把麵糰放入蒸鍋大火蒸制25分鐘；
3）熟芋頭去皮加入30克白糖，用湯勺壓成芋泥攪拌細滑備用；
4）蒸好的麵糰取出，放入盆中用擀麵杖搗杵出沾性，案板上面鋪上保保鮮膜放入麵糰，然後再鋪上保鮮膜用擀麵杖擀成薄皮；
5）揭去上面的保鮮膜均勻的抹上芋泥，然後輕輕捲成長條，在切段即可食用。
小貼士：
1）加入一些澄粉，可使麵糰的口感更Q彈。
2）擀至麵糰的時候，上下都鋪上保鮮膜才好擀至，麵糰才能擀成薄片而且不沾。
3）卷好的長條，在切得時候，刀具可以沾一些熱水在切至，可以防粘連。
4、叉燒醬
主料：蜂蜜60g、白糖30g、黃豆豆瓣醬15g、蠔油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g
輔料：鹽5g、紅曲粉10g、胡椒粉5g
做法步驟：
1）將紅曲米放入料理機的研磨杯中（研磨杯只能放乾性材料），開電攪拌約1分鐘，打成紅色粉末狀；
2）大蒜用刀背拍散，去皮沖洗乾淨，將大蒜切成蒜末，或者可以用小工具搗成蒜泥；
3）1湯匙（15毫升）老抽倒入大碗中，加1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙黃豆豆瓣醬、1湯匙料酒（或米酒）、2湯匙白糖（或麥芽糖更佳）、1/4茶匙（5毫升）鹽、1/2茶匙（10毫升）紅曲粉（可用紅腐乳替代，若無可不加）、1/4茶匙胡椒粉（或五香粉），倒入1/4杯（60毫升）蜂蜜以及蒜末；加完醬料，然後再加30毫升清水，於鍋內小火煮至糖鹽融化即可關火冷卻。
