玉米餅的做法多種多樣,沒有固定的材料搭配,大家可以按照自己的喜好新增食材和佐料。玉米餅怎麼做好吃?不少初學者都曾為這個問題糾結。百科為大家推薦玉米餅的幾款簡單製作食譜,讓你輕鬆烹飪出好味道。
1、酸奶玉米餅 (1)將麵粉與玉米麵混合,拌勻;將雞蛋打入麵粉中,再倒入酸奶,攪拌均勻成糊狀;
(2)將葡萄乾和桂圓乾切碎一些,倒入麵糊中,攪拌均勻 ;
(3)用不沾鍋小火加熱,不用倒油,倒入一勺調好的麵糊,蓋上鍋蓋,小火燜一、兩分鐘。待麵餅表面起小泡,且餅身顏色變得金黃,翻個面,再略燜1分鐘即可。
2、紅薯玉米餅 (1)紅薯洗淨放在蒸籠裡蒸熟,
去皮,用勺子搗成泥,加白糖拌均勻;
(2)牛奶加熱,加白糖攪拌均勻,直到白糖融化;
(3)玉米粉與麵粉按照2:1比例混勻,加入牛奶,打入1個雞蛋,和成麵糰;
(4)再分成小劑子,用手捏成小餅,壓成圓片,把紅薯餡放進圓片裡,包好再按成小餅狀。
(5)不沾鍋底部勻刷一層薄薄的油,將玉米餅放進去,一面撒芝麻,小火煎至兩邊金黃色即可。
3、山藥玉米餅 (1)山藥洗淨放在蒸籠裡蒸熟,去皮,用勺子搗成藥泥,加白糖拌均勻;
(2)放入適量玉米粉,打入一隻雞蛋,倒入適量牛奶,攪拌成順滑又不太稀的麵糊;
(3)平底鍋放油燒熱,用勺舀起麵糊放進平底鍋;
(4)翻面用木鏟壓扁成餅,待兩面烙至金黃色即可出鍋食用
4、土豆玉米餅 (1)土豆200-250克,玉米一根,蔥2-3根;鹽和糖各一勺匙;低筋麵粉適量、胡椒麵適量;
(2)土豆削皮成絲,過幾遍水去掉
澱粉,再切成象米狀的粒,放在大盤裡;
(3)蔥切成粒,放入裝土豆的盤裡,玉米也放進去;
(4)加調料入碗裡,先不放水,將碗裡的材料攪拌均勻,如果感覺稀,就不
加水,但覺比較難攪拌,分兩次或一次加1湯匙的水,攪拌成糊狀;
(5)將麵糊用勺子勺進不粘鍋,等份比較均勻就可以了,餅的大小由你喜好而定;
(6)中小火,兩面輪流煎至金黃色即可。