石磨麵粉的好處

很多家庭都主張食用石磨麵粉製作而成的食物，那麼石磨麵粉的好處是什麼呢？為什麼石磨麵粉比普通麵粉更有利於健康？今天就跟著小編一起來了解一下石磨麵粉的好處有哪些吧！

　　儘管現在有了電磨，有了現代化的麵粉加工廠，麵粉加工先進了，但由於麵粉加工廠加工的麵粉中新增劑多，生產過程中熱度過高，使麵粉原有的營養成分喪失了一部分。特別是非法加工的麵粉食用後危害更大，各級質檢部門每年都會抽查出許多不合格的麵粉。

　　而石磨麵粉的好處就在於，通過石磨碾出的麵粉，小麥的營養成分全部保留，沒有任何新增劑。在口中咀嚼，筋道、不粘牙、吞嚥時滑順。石磨麵粉同樣可以生產出精粉、普通粉、全麥粉、麵條4大系列。

　　經過低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨麵粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它麵粉的18倍。

　　因此，石磨麵粉的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何新增劑，在煮麵的時候，石磨麵粉的麵湯顏色呈淡黃色，而其它含有新增劑的麵粉麵湯顏色呈白色。

　　石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！