秋季是寶寶感冒,發燒,咳嗽,便祕,腹瀉的多發時節,選擇秋季適合的水果蔬菜來製作食譜,有利於寶寶的身心健康,補充營養,下面帶來寶寶秋季食譜大全及做法,希望對大家有所幫助。
秋季的應季水果有:蘋果、梨、石榴、山楂、柿子、柑橘、柚子、鮮棗、香蕉、獼猴桃等。
秋季的應季蔬菜有:山藥、白菜、扁豆、胡蘿蔔、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆等。
山藥和藕澱粉含量較高,可以替代一部分主食,同時維生素B1和B2含量較高,可以彌補主食中這部分不足的遺憾。
橘子含有豐富的維生素,具有開胃、助消化、可促進寶寶生長髮育。
蘋果是我國產量最高水果之一,又因為較為耐儲存的特點所以一年四季都可吃到。蘋果除含有豐富維生素、礦物質和膳食纖維,還含有多酚(酚酸和類黃酮類成份)、三萜和植物甾醇等,具有抗氧化、增強免疫力和預防便祕的作用。
梨最大的特點是水分含量高,同時鉀等礦物質和維生素含量也很高,在乾燥的秋季吃些梨,有助於促進消化,預防口乾、便祕等症狀。
每種蔬果都有其各自的營養特點,所以適量的攝入各種蔬果對寶寶的生長髮育是最有幫助的。
蔬果食譜舉例
1、香蕉胡蘿蔔泥
食材:胡蘿蔔1根、香蕉1根
製作方法:
1.胡蘿蔔去皮洗淨,切小塊。
2.放入攪拌機加少許水攪打成胡蘿蔔泥。
3.胡蘿蔔泥放入小鍋中煮熟;香蕉切小塊放入研磨碗,研磨為泥狀,和胡蘿蔔泥一起擺個可愛的造型即可。
TIP:
1.胡蘿蔔也可直接上鍋蒸熟用勺子碾成泥。
2.要選用熟透的香蕉,生香蕉有澀味,鞣酸含量較高,不宜餵食。
菜品營養介紹:
此款菜品碳水化合物含量較高,另外,胡蘿蔔素、鉀、鎂含量較高,對寶寶的眼睛及免疫系統都很好。
食用年齡段:六個月以上寶寶。
2、水果小湯圓
食材:蘋果、獼猴桃、芒果、糯米粉、白砂糖
製作方法:
1.糯米粉加白砂糖後平均分成三份,把蘋果用攪拌機做成泥狀,獼猴桃和芒果用研磨碗做成泥狀,分別和三份糯米粉混合。
2.利用水果本身的水份與糯米粉一起揉成光滑麵糰,如果不夠溼潤,可以適當的新增一點點水,但不要太多。
3.把麵糰分成若干小塊兒,分別揉成小湯圓。
4.鍋中放水燒開後將湯圓放入鍋中,煮至湯圓漂起即可。
TIP:
1.給小朋友製作的湯圓要小,隨孩子的喜好放入適量砂糖,還可以新增一些堅果沫以增加口感。
2.湯圓入鍋後,不要煮得過久,湯圓在鍋中飄起即可。
3.麵糰以光滑為標準,如果過於乾裂,才要新增一點水,否則就不用加水。
甜品營養介紹:
酸甜水果和甜潤糯米的完美結合,顏色豐富,從視覺上吸引,讓寶寶看在眼裡不捨離開,富含糖類、蛋白質、脂肪、膳食纖維以及多種維生素和礦物質,營養豐富、寶寶愛吃。
食用年齡段:1歲以上的寶寶。
一、寶寶秋季腹瀉食譜
1)小米紅糖粥
食譜原料:小米30克,紅糖3克,清水適量。
做法:
a)先將小米淘洗乾淨,晾晒至半乾。
b)用文火炒至焦黃。
c)加適量清水煮至成粥,加入紅糖攪勻,略煮片刻即可食用。
適用人群:12—18個月寶寶
健康提示:本品具有補脾益腎、散寒止痛之功效,適於脾胃虛寒所致腹瀉患兒食用。
2)滋補南瓜食譜
食譜原料:南瓜、大米、白菜葉、食鹽、食油。
做法:
a)將南瓜去皮,取一小片切成碎粒。
b)大米洗淨,加水浸泡後,放入電飯煲,待水沸後加入南瓜粒、白菜葉。
c)煮至米、瓜糜爛時,加適量油、鹽即成。
適用人群:6~9個月寶寶
健康提示:南瓜中含有豐富的β胡蘿蔔素,被人體吸收後轉化成維生素A,可有效增強免疫力,保護呼吸道與消化道,使寶寶少受感冒、腹瀉之害。
二、寶寶秋燥食譜
1)奶菠菜土豆湯
食譜原料:牛奶750毫升,菠菜750克,土豆250克,蔥白150克,黃油50克,雞湯1500毫升
調料:食鹽2克,胡椒粉1克,香葉2片
做法:
a)蔥白切碎;土豆切片;
b)雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開水燙熟後剁成泥;
c)在燉鍋內放入黃油燒熱,加入蔥白、香葉燜2分鐘,再加入食鹽、胡椒粉調勻後,倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。
適用人群:一歲半以上寶寶
健康提示:主治秋季肺燥傷陰所致的面板乾燥、乾咳少痰、咽喉癢痛、食慾不振、口淡無味、便祕等;也可用於肺癆所致的乾咳、胸痛、舌紅少津。
2)秋燥滋潤粥:紫薯粥
食譜原料:紫薯、大米
工藝做法:煮。
配菜專區:寶寶食譜;熱菜、素菜;粥的做法。
做法:
a)米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上;
b)紫薯洗淨去皮,切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的,可是紫薯太容易爛了。我是關火後才把有形狀的紫薯放進鍋的,後來盛出來大部分還是化了,壓根找不到了;
c)紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,後面再加的話,會影響粥的味道和粘稠度,煮開後轉小;
d)小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底,焦掉。
適合人群:8個月以上的寶寶
健康提示:紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。
它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內含有大量藥用價值高的花青素。
以上就是寶寶秋季食譜大全及做法,秋季適合的水果蔬菜,請大家繼續關注。