山藥中富含纖維素以及膽鹼、粘液質等成分。食山藥的好處很多，它能供給人體大量粘液蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪堆積，避免出現肥胖。
山藥中還含有消化酶能促進蛋白質和澱粉的分解。是消化不良者的保健品，且可促進新陳代謝，減少多餘脂肪。
其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，就算吃多了也不容易發胖。同時山藥中的黏質液含有女性荷爾蒙的基本物質，能促進荷爾蒙的合成作用，讓胸部變得更豐滿，所以吃山藥減肥就不用擔心減掉胸部的問題了。現在小編就趕緊來教你這7款以山藥為主打的減肥菜譜怎麼做吧。
一、山藥蘋果汁
材料:山藥粉15克，蘋果1顆，鮮奶250毫升
做法:
1、先把蘋果洗乾淨後去皮，然後把蘋果切成一小塊一小塊;
2、把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌就可以了。
3、可依據個人口味加適量的糖和白開水，口味會更佳。
點評:蘋果同樣是減肥的佳品，配合膳食纖維豐富的山藥，這款山藥蘋果汁不僅可以減肥，酸酸甜甜的還很開胃哦。
二、白扁豆山藥粥
材料:鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量
做法:
1、將白米、白扁豆先用水淘洗乾淨，放在一旁備用。
2、將鮮山藥洗乾淨後，將皮去掉並切成片狀。
3、往鍋內加水並煮沸，將米、白扁豆入鍋，半熟時加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖作早餐食用。
點評:粥本身易於消化，是減肥的最佳主食，配合膳食纖維豐富的山藥，減肥效果更是不錯。
三、薏仁山藥粥
材料:新鮮山藥50g切塊，薏仁20g，紅棗3粒、枸杞10g洗淨備用，80g大米
做法:
1、山藥放入鹽水中浸泡，薏仁用溫水浸泡半小時。
2、把淘好的大米加水熬煮至沸騰，加入泡好的薏仁繼續熬煮15分鐘。
3、最後加入山藥、紅棗和枸杞，攪拌均勻後繼續煮15分鐘至山藥完全鬆軟即可出鍋。
點評:薏仁可以排出身體多餘水分，對於水腫型肥胖相當有好處，這款粥可以作為一日三餐的替餐，堅持一段時間就能看到瘦身和滋養的效果。
五、牛蒡山藥紅棗羹
材料:牛蒡30g、淮山30g、紅棗20g。
做法:
1、淮山洗淨，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗乾淨，用刀背颳去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗淨，拍扁去核;
2、煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
點評:山藥含有豐富的膳食纖維，紅棗可以活氣血，這款牛蒡山藥紅棗羹不僅可以減肥，還可以養顏哦。
六、山藥蜜茶
材料:山藥粉20克、蜂蜜適量。
做法:
將20克山藥粉放到加了清水的鍋裡，用慢火煮約3分鐘，再把火關上，蓋著蓋子悶熱5分鐘，加入蜂蜜就可以食用。
點評:山藥蜜茶簡單易制，不過減肥效果相當不錯，最好的服用方法是早晚各一次哦，這樣減肥效果更理想。
七、桂花山藥羹
原料:山藥、桂花醬、枸杞。
做法:
1、山藥去皮切小塊。最好戴手套去皮，粘液接觸面板很癢;
2、放入蒸鍋蒸10分鐘至軟爛;
3、用攪拌機加工成泥，盛入碗裡;
4、放兩勺桂花醬，把泡好的枸杞擺上去就可以了。
點評:桂花山藥羹的做法很簡單，可是減肥效果非常不錯，富含膳食纖維的山藥配合香甜的桂花醬，減肥之餘還很美味哦，趕緊試試吧。
食用山藥小貼士:
需要提醒的是，山藥中的澱粉含量較高，大便乾燥、便祕者最好少吃。此外，山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體制偏熱、容易上火的人也要慎食。"有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。"如今，不少飯店的選單上都有"拔絲山藥"這道菜，而且頗受歡迎。但從營養角度來看，這樣做真是有些浪費。因為這道菜在烹飪時，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖絲，山藥的營養和高油高糖正好抵消了。
