慄青蛙
食材:青蛙、栗子、蔥、姜、蒜、青椒、紅青椒、鹽、黑青椒、幹澱粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高湯
做法:
1、青蛙切塊，鹽半茶匙，食用油半茶匙，黑青椒半茶匙
2、板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，薑切片。
3、鍋里加油燒8成熱，加青蛙，用大火炸。一個一個地扔進去，開始不要翻動，搖動鍋到青蛙分散的時候，用筷子開啟。栗子也放入鍋中炸，外皮稍微酥脆就會撈出來。
4、油炸的青蛙和栗子備用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠了，把蔥薑蒜爆炒出香味。
6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗燒開。
7、加入青蛙和栗子，大火燃燒，小火燉5分鐘。
8、調入半茶匙鹽，大火收汁。
9、鍋裡的汁還沒收乾的時候，放入紅辣椒，用大火炒就可以了。
