初秋蟹腳肥，又到了梭子蟹上市的時節了，並且今年的梭子蟹比去年便宜30%，梭子蟹不管是紅燒還是清蒸，都是十分的美味的。那麼梭子蟹有什麼營養價值？下面本站小編帶來介紹。
隨著8月東海開捕，日前在上海，第一批海產品已經大量上市。在上海一家水產市場，大梭子蟹5兩到8兩左右一隻，一箱15斤批發價在250元左右，比去年同期便宜30%。而小規格的梭子蟹，一箱在40到50元，平均下來一斤的批發價在3元多。
據悉，8月15日還將迎來南海魚類開捕，屆時市民餐桌將更加豐富。
梭子蟹不但個大，而且肉質肥厚，尤其是初秋時期，梭子蟹蟹黃較多，味道鮮美，有很多人在日常喜歡吃梭子蟹，不過梭子蟹雖然好吃，但是，作為孕期女性，應慎吃梭子蟹。其主要是從中醫理論觀點認為，螃蟹屬於寒涼性的食物。而梭子蟹也屬於螃蟹的一種。其雖然有活血祛瘀之功，但使用之後尤其是對於早期妊娠，有可能會引起出血而造成流產。
尤其是蟹黃具有藥用作用，具有較為明顯的墮胎作用，所以孕婦不建議吃梭子蟹。
梭子蟹營養豐富，蟹肉質細嫩、潔白，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、尼克酸及礦物質鈣、磷、鐵等。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250 克左右，最大可達500 克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日晒令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
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