在烹飪做飯的時候，總避免不了油煙的問題，這樣長期下去，會對肺部造成傷害，肺癌的風險性比較高，那麼，廚房油煙會導致肺癌嗎？對人體有什麼危害？下面本站小編就來說說。
這是真的。
烹飪油在高溫狀態下產生的油煙，含有 200 多種有害物質，對呼吸系統有較大的影響。
國際重磅學術雜誌 Lung Cancer 上曾發表過相關研究：烹調油煙會讓女性非吸菸者的肺癌發生風險升高 3.79 倍。這是真的用生命在做飯啊……
所以，做菜時儘量少用油炸、煎炒、爆炒等方式，注意廚房通風，且務必要打開抽菸煙機，最大程度上減少吸入肺中的油煙量。
廚房兩個主要污染源：
煤氣、液化氣等廚房火源，燃燒時可能釋放出一氧化碳、氮氧化物等有害氣體。
烹飪菜餚時產生的油煙，以及食品在高溫加熱時產生的有害物質。
1、皮膚的傷害
首先就是對皮膚油煙裏不止有油，還有煙塵。油容易吸附到臉上，進而再吸附煙塵，長期以往就堵塞了皮膚，影響皮膚的正常呼吸，長久如此就會使皮膚失去彈性。不僅毛孔粗大皮膚暗黃還每天都感覺臉很油膩。其實我們可以在進廚房前用點隔離霜，吃完飯在洗個臉塗上爽膚水，這樣在一定程度上可以減少油煙對皮膚的傷害。
2、對肺部的傷害
肺部嚴重疾病的發生也和油煙有關係他的傷害不亞於抽菸對人體的傷害，長期呼吸在高濃度的油煙環境中，對這部分人的肺造成了不可逆轉的傷害。這個還是通過呼吸道侵入的，因此還是非常的離不開口罩來防護。
3、對眼睛的傷害
油煙對眼睛也會有傷害，在炒菜的時候油煙會刺激眼睛對於一些乾眼症的人來說無疑是最大的傷害，這類人在炒菜時由於油煙對眼睛的刺激，眼睛會更加乾澀，流淚不止。這種時候就應該帶上護目鏡或者做完飯滴眼藥水來緩解。
4、對嗓子的傷害
油煙會有刺激，所以對有咽炎的人，現在十有八九的人們都有輕重不一的咽炎。廚房出來後容易不停咳嗽，油煙被呼吸進嗓子，會造成嗓子更加幹癢難耐，還會疼痛，簡直像得了重感冒。這樣的人平時做飯最好帶上口罩來減少不適。
1、改變原有的烹飪習慣，油溫別太熱，在做菜時儘量將油溫控制在200度左右(以油鍋冒煙爲極限)，這樣不僅減少油煙，還使蔬菜中的營養得到有效保存。不要使用反覆烹飪的油，在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產生更多的有毒物質。
炒菜時在油煙還沒有明顯產生時，就把菜扔進去。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裏，看周圍冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
2、做好廚房的通風工作，在開火炒菜時就先打開吸油煙機或使用無油煙鍋，烹調結束後，要開窗通風至少10分鐘。
3、平時可以多用一些煮、燉、蒸、烤箱烤、涼拌等不會產生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數，這樣也是減少油煙的有效途徑。
4、及時清理鍋裏鍋外的油垢：有時爲了圖省事，這個菜炒完了也不洗鍋，繼續炒下一個菜。這時鍋裏殘留的油就會經歷二次加熱，產生更多油煙。另外，很多家庭洗鍋都會忽視鍋外面，導致鍋身外一層厚厚的油垢，這些油垢在下次加熱時也會產生有害油煙!所以鍋裏鍋外都要及時、徹底地清洗。
5、選擇大品牌的食用油：很多人喜歡小市場裏買的自榨食用油，味道是比較香，但這樣的油顏色比較深，這是因爲其雜質含量高，產生的油煙會更大。
6、 每個月清洗一次抽油煙機過濾網：每個月將過濾網清洗一次，否則會影響抽油煙的效果。
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