胰腺炎是胰腺中胰蛋白酶的自我消化引起的疾病。胰液在其腺體組織中含有無活性的胰蛋白酶，胰液通過沿膽管的膽總管約肌連續流入十二指腸，由於十二指腸中存在膽汁，並且十二指腸粘膜分泌腸激酶，在兩者的作用下，胰蛋白酶原開始轉化爲高活性消化酶引起胰腺炎。
一、胰腺炎早期症狀
1、發作前有暴食或膽汁病，出血性壞死較少見。
2、如胰液溢出，刺激腹痛引起的劇烈疼痛。
3、胰腺組織和腹腔內出血可引起組織壞死，引起的身體中毒，嚴重的患者可能會受到打擊。
4、絕大多數患者都開始嘔吐胃內容物，甚至嘔吐膽汁，嘔吐後腹痛無法緩解。
5、發熱多數急性胰腺炎患者中度發熱，通常持續3~5天。
6、水和電解質與酸鹼失衡的患者有一定程度的脫水，經常嘔吐會導致代謝性鹼中毒。
二、胰腺炎治療方法
1、嘔吐患者靜脈補充液體，維持循環穩定和水電解質平衡，預防低血壓，改善微循環。
2、發病初期可對症下藥。
3、胰腺膿腫，剖腹手術切除壞死組織，放置多孔引流管，手術後連續清洗，縫合切口。
