金融危機經濟發展速度放慢的這段期間，據說餐飲業產值逆勢而上，加速發展。除了一些以洗錢爲己任的大飯店不時倒閉之外，整個餐飲業似乎可以用蒸蒸日上來形容。這對經濟發展未嘗不是好事，但經常在飯店、酒店、小飯館、快餐店吃飯，對健康卻一定是壞事。
在餐飲業就餐鏈條中存在大量安全隱患，以下只是冰山之一角而已：
1.餐巾紙——擦嘴用品很多來自垃圾堆
散裝餐巾紙，有的顏色灰暗、質地粗糙;有的乍看白白淨淨，但一揉就“掉渣兒”。這明顯是用回收的垃圾經脫墨、增白、切割、壓花而製成的。原料中甚至有用過的衛生巾、醫院丟棄的廢紗布。一些餐廳使用的彩色餐巾有其可怕，之所以要染上顏色，是因爲用極其骯髒的垃圾作原料，增白劑都不管用，只好染上顏色掩蓋。
劣質餐巾紙帶有各種真菌、大腸桿菌、結核菌、肝炎病毒等，易引發腸炎、傷寒、痢疾、肝炎等病症;紙上的增白粉、漂白劑，可以進入你的呼吸道導致感染;而滑石粉和重金屬超標的劣質餐巾紙，有致癌危險。
2.牙籤——可能藏着幾萬個細菌
目前牙籤多爲小作坊生產，生產者將低價收購來的木材、竹子，通過簡單的拋光、磨平、漂白處理後，賣給各地的批發商，再由批發商轉賣到小商品市場。很多牙籤的包裝袋上有“高級牙籤”、“高溫消毒”的字樣，但沒有衛生許可證號、生產日期、有效日期。不少大酒店也照樣引入這種“三無”牙籤，並藉助漂亮的包裝提高檔次。有些製造者生產竹製牙籤時，還使用涉嫌致癌的工業硫磺和雙氧水。一根劣質牙籤上的病菌可多達數萬個。
3.餐具——消毒餐具並不安全
目前，消毒餐具是市場的主流。可是大量被揭露出來的案例表明，很多餐飲機構只是收了顧客一次性消毒餐具的錢(“餐具消毒費”)，可並沒有提供給顧客真正的消毒餐具——很多所謂消毒餐具就是用自來水+洗衣粉簡單沖洗一下而已。現在消毒餐具缺乏有效管理，市場上的一些小型餐具消毒企業樂於打“價格戰”。價格一低，導致不合格消毒器具的出現。
4.抹布和菜單——髒的讓人噁心
很多服務員並未意識到抹布的及時消毒和分類使用，甚至將舊內褲隨手扯來用。有些服務員直接用抹布擦乾髒碗。絕大多數餐館從沒有將菜單進行消毒更新的習慣。一份使用數月的菜單上最少有500萬個細菌，包括大腸桿菌、葡萄球菌、乙肝病毒等，因爲沾滿油漬的菜單更適於病菌滋生——衛生部門的調查佐證了這些。餐館不願定期更換菜單，主要是出於成本考慮：一本絨質表面的精裝菜單，製作成本大約在100-200元。
5.服務員個人衛生——絕大部分無培訓，很多無健康證
中國餐飲業服務人員已超過2000萬，其中進城務工人員佔一半以上，初中文化水平者居多。而餐飲業的低薪強化了這一點——每月只有幾百元，怎麼可能招到人才?。大部分服務人員沒有經過系統的培訓，很多沒有健康證，很多健康證都是冒名頂替或者乾脆是假的。絕大多數消費者都曾看到這樣的情形：服務員隨地吐痰，收完剩食馬上端菜上桌，端菜時還將手指浸到了湯中……
6.廚房衛生——有的比衛生間還贓
以前有很長一段時間，我經常光顧本地一家“豆腐宴”，豆腐菜餚嘛，健康。直到有一天我去衛生間，不留神進了廚房，那真叫贓!我現在寫到這裏時，還會泛起噁心的感覺!從此我再沒去過那裏吃。而且，我產生了“心理障礙”——每到飯店就餐時，我就想先去廚房看看。
結論：聽我一句勸，多回家陪家人吃飯，少在外面吃，是每個公民應盡的責任，對健康有很大好處!如果你非在外面吃，那就一定要找一個好一些的、檔次尚可的地方，不要像動物那樣吃髒乎乎的東西。
