消除水腫、保護心血管
海帶豆腐湯是以海帶和豆腐爲主要食材做成的湯品。海帶與豆腐都是常見食材，含有豐富的營養元素，如蛋白質、維生素等，做成湯飲用清爽可口，具有消除水腫、保護心血管、減肥瘦身等功效。1、消除水腫：海帶豆腐湯中富含大量鉀元素，能消除體內多餘的鈉元素，改善細胞水腫的狀態，消除身體浮腫。海帶中還含有甘露醇，甘露醇具有利尿作用，能夠幫助尿液排出，改善水腫。2、保護心血管：海帶富含大量不飽和脂肪酸和纖維素成分，能清除附着在血管壁上的膽固醇，加速膽固醇排泄，有助調節血脂和血壓。豆腐中富含大豆蛋白，能降低血漿膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白的水平，因此海帶豆腐湯具有保護心血管的功效。3、減肥瘦身：海帶豆腐湯的脂肪含量很低，且豆腐中含有皁角苷成分，能防止組織過氧化脂質產生，有效抑制脂肪吸收，加速脂肪分解，減肥瘦身的功效較強。
想減肥的人、心血管疾病患者、水腫者
脾胃虛弱者、甲亢患者、痛風者
茶、酸性的水果
海帶豆腐湯不宜與茶同食。茶中含有大量鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，兩種食物同食會阻礙鐵質吸收。也不宜與酸澀的水果同食，因爲酸澀水果中含有大量植物酸，會和湯中的蛋白質結合，形成沉澱物質，不利於腸胃消化和吸收。
煮湯
海帶洗乾淨後切成長條，打成海帶結，豆腐切成小方塊。生薑、蒜切末，小蔥切段。鍋中放適量油，將姜蒜末炒香，加適量清水燒開，放入海帶結，大火煮10分鐘，放入豆腐塊繼續煮5分鐘，再加入蠔油，生抽、雞精等調味品，撒上蔥花即可。
