男女由於飲食習慣不同，代謝水平差異體味有着很大的差別，除此之外，人種不同、生活習慣不同、遺傳因素等也對體味有着巨大的影響。瑞士有科研人員發現，男性的汗味像奶酪，女性的汗味像洋蔥。這是爲什麼呢?
在爲食品和香水業研究味道和氣味的瑞士一家公司，科研人員向曾騎健身單車十五分鐘或待在桑拿房的二十四名男性和二十五名女性，抽取腋汗樣本。樣本經分析後，研究員發現女性的汗大量含有一種含硫磺的無臭化合物。而當這種化合物和一般在手臂下發現的細菌混和起來，就會轉化成以氣味有如洋蔥而聞名的化學物硫醇。
男性的汗則有不同。科研人員發現，他們的汗大量含有一種無臭脂肪酸。該脂肪酸如果接觸到由腋下細菌產生的酵素，就會釋放出一種有如奶酪的氣味。主持研究的施塔肯曼博士說：“男人的氣味就像奶酪，女人的氣味就像西柚或洋蔥。”這項研究相信可以用來開發針對男性或女性的除臭劑。
但並非所有科研人員都相信這項實驗放諸四海皆準。因爲世上其它地區的人的飲食習慣和體內基因都未必和瑞士一樣。在英國卡迪夫大學研究氣味科學的教授就說：“其它(造成影響的)因素包括吃什麼、用什麼洗澡、穿什麼衣服，還有你所遺傳到的基因。”曾經有人說笑話：我們的生活愈來愈好，而身上卻愈來愈臭了。西方人由於吃肉多，所以身上的體臭比較濃烈，尤其到了夏天，更是讓人難以接受。人的不良體臭中，最成問題的就是腋下發出的臭味，腋下的汗之所以帶惡臭，和你平時吃的東西有很大關係……
如果血液中的鹼性不夠，無法把所產生的有害酸性物質中和的話，這些酸性物質便會由腋下汗腺分泌出來，這些分泌物包括脂肪、膽固醇，及其他未能完全中和的各種酸性物質，聚集在腋下而發出強烈難聞的惡臭，由此可知，設法使血液保持理想的鹼性，是惟一根本防止狐臭的辦法。
如果改以素食爲主，在日常飲食中多加入綠色蔬菜、含鐵和含鎂豐富的食物，使血液逐漸轉變爲鹼性，把原有的酸性血液加以中和，這樣血質漸漸改變之後，排泄出來的汗水，就不會再有難聞的氣味了。
此外，海鮮、洋蔥、大蒜、胡椒、茴香和咖喱等，這些食物將產生的蛋白質與油脂分解物，通過毛孔滲出體外，此類食物揮發性的氣味甚至可以由汗腺分泌到足部，因此，想體味清新，要遠離這些食物。
