吃烤肉是否會上火，取決於食用量及個人體質。少吃一般不會上火，吃得過多易上火。此外，燥熱體質者上火現象明顯。
肉類食物熱量較高，經過燒烤後，肉類的性質會偏向燥熱。偶爾吃烤肉，且食用量不多，一般不會引起上火。若頻繁吃烤肉，且食用量較多，則攝入了大量的燥熱性食物，此外，烤肉需要的孜然、胡椒、辣椒等各種調味品也是熱性食材，上火的可能性會明顯增加。
若爲燥熱體質，食用烤肉後，則更易引起內火旺盛，出現口乾舌燥、咽喉疼痛、小便發黃、便祕等上火現象。
