伊朗藏紅花是鳶尾科植物番紅花的乾燥柱頭。伊朗是藏紅花最早出現的國家之一。伊朗藏紅花具有活血化瘀、調色調味的作用。
功效作用
伊朗藏紅花具有活血化瘀、調色調味的作用。
活血化瘀:
伊朗藏紅花味甘性平，入肝經血分，能夠活血化瘀。可以用於緩解血瘀引起的月經不調、癥瘕（下腹包塊）、產後腹痛、產後惡露不淨等。
調色調味:
伊朗藏紅花經常用於料理中，可以給食物上色。伊朗藏紅花還有特殊的香氣，可以讓食物具有香氣，增加食慾。
營養價值
伊朗藏紅花含有番紅花甙、番紅花酸、番紅花酸二甲酯、番紅花苦甙、番紅花醛、異鼠李素、山柰素，以及維生素B1、維生素B2等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適合於食慾不振的人，以及月經不調、癥瘕、產後腹痛者。
一般人羣:
伊朗藏紅花可作為調味品，大多數人羣都可以食用。
食慾不振者:
伊朗藏紅花有特殊的香氣，可以讓食物具有香氣，還可以給食物上色。食慾不振的人食用後可以增加食慾。
月經不調、癥瘕、產後腹痛的人羣:
伊朗藏紅花味甘性平，入肝經血分，能夠活血化瘀。可以用於緩解血瘀引起的月經不調、癥瘕（下腹包塊）、產後腹痛、產後惡露不淨等。
禁忌人羣
月經過多者、有出血性疾病者應該謹慎食用。
原因:
伊朗藏紅花的活血作用較強，且能通經，月經量較大者及有出血性疾病者服用伊朗藏紅花後有加重出血的風險。
特殊人羣
孕婦禁用。
孕婦:
伊朗藏紅花的活血作用較強，孕婦食用後有早產、先兆流產的風險。
用量
一般一次取伊朗藏紅花3-4根即可，不要過多。
不宜同用
伊朗藏紅花可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
伊朗藏紅花可以泡水、泡酒，也可以為家禽、海鮮和魚類等上色。
藏紅花水:
在杯子裏放入3-4根伊朗藏紅花，倒入熱水，放置2-3分鐘即可飲用。
藏紅花烏雞湯:
將處理好的烏雞和調味品加入鍋中，大火煮開後再用小火煲3小時，再加入伊朗藏紅花熬15分鐘即可。
藏紅花粥:
先將伊朗藏紅花和大米一起放入水中浸泡6小時，等水變成黃色之後就可以用電飯煲煮粥了。
藏紅花葯酒:
將伊朗藏紅花放入白酒中密封1周即可，每次飲用在20到30毫升。
藏紅花養血酒:
將伊朗藏紅花和其他藥材及白酒一起用乾淨的玻璃容器密封浸泡1個月後，每日可以飲用兩到三次，每次15到30毫升即可。
温馨提示
購買伊朗藏紅花的柱頭，不要買花粉，因為花粉通常都摻雜有其他物質。最上乘的伊朗藏紅花應為橙棕色，味道芳香濃郁。陳年的伊朗藏紅花會散發一股黴味，大家要注意辨別。
