生活中，任何食物都有可能成為過敏源，食物過敏嚴重時休克，急救不及時危及生命，出現食物過敏症狀時，應立即送往醫院急救。食物過敏的症狀是什麼？
1、口麻和喉癢。例如，有些患者吃芒果後嘴和喉嚨發癢。這是比較輕的過敏症狀，需要確認過敏源，去除口中的食物，停止食用，脱離過敏源，這種症狀很快就會消失。
2、皮膚出現異常症狀。吃某種食物十幾分鍾後皮膚紅腫伴有紅疹，發癢是食物過敏發生的比較嚴重的情況，需要採取一些手段治療，情況不太嚴重的情況下，可以自己使用1%氫化的鬆軟膏、皮炎平霜等，止癢消腫
3、腸胃過敏。這是食物過敏中出現症狀最多的一種，主要表現為噁心、腹脹、腹瀉、嘔吐等症狀，這是比較嚴重的食物過敏，需要立即就醫，很多患者誤以為是腸道疾病，耽誤了救治的時機，出現這種症狀時，通常伴有呼吸不良，普通腸道疾病不會出現呼吸不良的症狀
4、精神不好。少數患者在食物過敏後會出現精神不適症狀，這種症狀並不常見，精神不適也是食物過敏的症狀之一，主要表現為情緒暴躁、心情低下、抑鬱、昏迷等，症狀通常出現在接觸過敏源的48小時以內。
目前的醫學水平還不能進行脱敏治療，防止食物過敏最主要的手段是避免過敏源，比較容易引起過敏的食物種類有富含蛋白質的食物、海產類、特殊氣味的食物、刺激性的食物、生食的食物、富含細菌的食物、含真菌的食物、富含蛋白質的不易消化的食物和種子類的食物，患者必須注意避免以上食物，以免引起過敏。同時，也有消除過敏症狀的食物。比如大蒜，多吃大蒜可以提高體質抵抗過敏源，多吃堅果和酸奶可以減輕過敏症狀，減少人體對過敏原的免疫反應，出現嚴重過敏症狀時需要立即去醫院治療。
