越來越多的研究表明，大多數癌症都是由環境中的化學致癌因素引起的，這些因素廣泛存在於地表水、地下水和飲用水中。迄今為止，美國飲用水中發現的化學污染物已超過2100種，其中確認為致癌物和可疑致癌物的有97種，另外133種是致突變、腫瘤和有毒污染物，其餘90%的污染物中是否有致癌物
飲用水中有這麼多致癌因子怎麼不用擔心！那麼，這些致癌因子是從哪裏來的呢？顯然，地表水和地下水的致癌因子主要來源於工業廢水、化肥和農藥。但是，與飲用水中致癌因子聚集直接相關的石棉污染和氯消毒也備受矚目。美國科學家通過研究職業接觸石棉與呼吸系統和消化系統癌症之間的關係，證明接觸石棉會高癌症發病率。他們通過比較研究發現，飲用水中含有石棉纖維時，飲用水的人死於胃癌、小腸癌、胃癌和肺癌的概率很高。
據食品實驗室專家介紹，純水未達到相關技術標準，菌落總數、電導率超標等，長期飲用這種桶裝水，輕者可能出現腹瀉等症狀，重者可能出現腎結石、膽結石等疾病，也可能誘發癌症。
介紹誘發胃癌的原因。
1、遺傳因素
胃癌的誘發有遺傳家族史的傾向。胃癌是有遺傳家族史的家庭發病率高，胃癌患者親屬發病率比沒有遺傳家族史的家庭高4倍。
2、環境因素
胃癌在地理、環境中分佈有明顯差異。胃癌高發區患者中，人體對硒元素的攝入量低於正常區域的人。這表明地理、環境因素在胃癌的發病中起着非常重要的作用。
3、職業因素
長期暴露在硫酸塵霧、鉛、石棉、除草劑者和金屬行業的工人，胃癌的發病率風險明顯增加。
5、免疫因素
萎縮性胃炎、胃息肉、胃切除手術後患者可提高胃癌發病率。
4、飲食因素
不健康的飲食習慣，如飲食過快、食物過熱、一日三餐不規則飲食等。這些不健康的飲食習慣很容易誘發胃癌的發生，增加人類發病的風險。
1)吃得太多
我們的前輩很久以前就認識到吃得太多會對身體造成危害，在《黃帝內經》中説:飲食倍增，腸胃受傷。説明一次吃很多東西，首先傷害的是我們自己的胃腸。
中醫古書《濟生方》也指出飲食五味、腥味奶酪、強食生冷果蔬停止胃腦……長期積累在腹部。從古人的經驗來看，飲食過多會導致胃腸功能失調，時間長了，生病得癌症也是不可避免的。
2)食物狼吞虎嚥
食物狼吞虎嚥似乎成為這個時代上班族的通病，工作和生活的壓力使上班族處於緊張狀態，飲食似乎只是為了簡單的身體需求，飲食速度非常快。事實上，這對健康非常不利。
飲食快，食物咀嚼不細，容易損傷消化道粘膜，發生慢性炎症，飲食快，食物塊體積大，容易對食道和噴門等消化道產生強烈的機械刺激，長期引起消化道損傷和癌變。
3)經常飲酒過量
在保健方面，適量飲酒會刺激神經，產生愉快的感覺，具有醒腦、活血的生理功能，可以放鬆血管，改善血液循環，提高人體免疫力，提高食慾，有助於睡眠。近日，國外研究分析顯示，每日飲酒不足20克，可降低冠心病風險20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗塞病人中，也獲得同樣的結果。
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