春季萬物生長,又是一年一度吃野菜的好季節。野菜的維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維都比一般蔬菜豐富,而且還能轉換一下口味,因此一直很受大眾喜愛。但是,為了健康地吃蔬菜,有些注意事項
不知道或者容易錯誤地不吃
的蔬菜看起來很可愛,但不一定能吃,有毒。
注意採摘的位置
不要在路邊或是附近有化工廠的地方採摘野菜,這些地方所生野菜容易吸收鉛等化合物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
採訪新鮮
蔬菜最好利用新鮮食用,現在吃,長期放置的蔬菜不僅新鮮,風味也不好,營養價值也明顯流失。
吃蔬菜前處理
部分蔬菜,如山藥蔬菜、大蒜等有微毒,需要煮、浸泡消毒,認真處理後再吃。
不要吃太多
很多蔬菜性冷,容易引起脾寒胃虛等疾病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒,多吃有害,蕨類等野菜含過敏物質,多吃可能引起身體不適。所以,吃蔬菜不要貪婪。
另外,為了避免陽光性皮炎,吃完蔬菜後,儘量減少外出,特別是減少直接接受強光照射的機會。