作為日常熱飯必不可少的工具，微波爐為我們節省了大量的時間，卻有不少人被微波爐輻射給嚇住了，甚至有人説微波爐熱菜可致癌。那麼，微波爐熱菜會致癌嗎？微波爐熱菜健康嗎？
微波爐熱菜不會致癌
曾經有文章指出微波爐加熱會讓食物的分子結構發生改變，產生人體不能識別的新分子，這些奇怪的新分子具有毒性，甚至可能致癌。微波只是加熱食物中的水分子，食物本身不會發生化學變化，更不會產生致癌物。質量合格的微波爐都經過嚴格的檢測和反覆檢測，正常使用微波爐，不會對人體造成傷害。與油炸烤等烹飪方式相比，微波爐可以避免致癌物質的發生。
微波爐沒有輻射
微波爐的輻射並沒有這麼恐怖，質量合格的微波爐的內部鐵板，對輻射起到了幾乎可以屏蔽的作用。拉門處儘管沒有使用鐵板，但是孔徑小於3mm的鐵網，基本屏蔽掉了內部輻射。
選擇合適的便當盒
使用微波爐熱菜時，必須選擇適合微波爐加熱的便當盒。這樣的便當盒上寫着適合微波爐的文字。另外，熱米飯一定要加蓋，這樣熱出來的飯才鬆軟好吃。另外，熱饅頭、餅等麪食時，最好先噴水，然後加熱1~2分鐘，麪食不會變幹變硬。
綠色蔬菜不適合加熱
綠色蔬菜微波爐加熱後，很容易改變菜的顏色和香味。如果真的加熱綠色蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。綠葉蔬菜含有不同量的硝酸鹽，用微波爐加熱或保管時間過長，蔬菜會變黃變味。
更適合茄果類蔬菜
相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後色和香味也不易改變。西紅柿炒雞蛋、烤茄子等古典菜式適合帶飯族。既然是帶飯，自然要考慮菜品是否不易變質，經過微波爐加熱後的色香是否會發生變化。
