冰箱温度調節控制是靠串接在電動機電路中的温度控制器控制的。該控制器測温元件是一個緊壓在蒸發器表面的感温管。
當蒸發器表面温度太高時，感温管內的感温劑壓力上升，使其傳動膜片向前移動。當壓力增加至一定值時，它頂動控温接點使其閉合，接通電動機電源，壓縮機制冷。
當蒸發器表面温度下降到一定值時，感温管內充填劑壓力下降，傳動膜後移使控温接點斷開，停止壓縮機制冷，於是電冰箱在温度控制器的作用下，保持一定的温差範圍。
如果要自行調節，可以調整温度控制器的檔位。通常，冰箱温度控制器有7個檔位，檔位標示的數字越大，能耗越高，温度也越低。自己可以根據温度的變化來調節，這樣可以合理使用冰箱，比如夏季，把温度調節器檔位調低，冬天把温度調節器檔位調高。
