脱水對人體健康危害很大，發生脱水，可引起噁心、嘔吐甚至昏迷、休克等症狀，嚴重時可誘發心律失常甚至導致心臟驟停，脱水還可導致酸中毒，嚴重時可導致死亡。出現脱水應及時補充液體，嚴重時需靜脈補液改善症狀。
一、導致電解質平衡紊亂
發生脱水時，由於體內鈉、鉀等大量流失，出現噁心、嘔吐等症狀，導致電解質攝入減少，可引起電解質代謝紊亂，甚至引起低血鉀，誘發心律失常，嚴重時可導致心臟驟停，危及生命。脱水還可導致有效血液循環量降低，引起煩躁、昏迷、休克等症狀。
二、酸中毒
發生脱水後，人體內有機酸增加，可引起酸中毒。嚴重酸中毒可導致身體微循環功能惡化，導致低血壓、低體温發生，還可導致呼吸減弱，嚴重時可導致死亡。
