魚在日常生活中，是一種比較常見的食材，經常吃魚對人體有一定的好處，魚中所含有的營養成分是比較豐富的，魚的做法與吃法也有很多種，經常吃魚還具有延緩衰老的功效，提高人體的免疫功能，有些朋友在製作的過程中，把魚膽弄破了，那麼魚膽破了還能吃嗎？
1、破了的魚膽不能吃
有時吃破的魚膽，會導致急性中毒，藍魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚膽汁中含有一定的膽汁毒素，可對人的肝臟、腎臟造成一定程度的損傷，也可對人的腦細胞、心肌造成損傷，導致神經系統和心血管系統發生變化。
2、吃魚膽易中毒
魚膽中含有多種對人體有害的有毒物質，魚的膽汁不能吃，容易中毒。它會對肝腎功能造成很大的損害，在嚴重的情況下，它將導致急性腎衰竭和危及生命。其中，少尿型急性腎功能衰竭是最常見的類型。
膽汁中的毒素，即使在加熱的酒精作用下，也無法分解其成分，因此無論是生吃還是煮食，都有可能中毒，甚至可能危及生命。
3、魚膽中毒後的表現
食用魚膽中毒後，會出現胃腸道症狀，對肝臟和腎臟造成不同程度的損害，這很可能是致命的。吃魚半小時至一小時後會出現膽汁、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的症狀，但這種情況才剛剛開始。
在12 ~ 24小時內，由於急性腎功能衰竭、肝損傷等多種情況，會出現少尿、無尿、肝腫大、黃疸等情況，一旦發生，就會發生肝的位置。疼痛，皮膚和鞏膜發黃，血清轉氨酶升高。
此外腎疼也會發生，一旦遇到也會產生疼痛，少尿，無尿，蛋白尿，尿中會含有紅細胞和管狀物質。同時也會對心血管系統造成損害，如血壓、面部、下肢甚至全身出現異常變化，可能出現水腫。
