米粉就是將米磨成粉末後進行加工製作出的粉類產品。米粉的營養價值非常高，而且有利於人體的吸收。米粉的作用與功效主要有提供能量、益氣補血、促進胃腸消化、聰耳明目、維持體重等。
1、提供能量：米粉富含碳水化合物，是人體獲取能量的重要來源之一。可以為身體提供所需的能量，維持正常的代謝和日常活動。
2、益氣補血：米粉具有益氣補血的作用。這是因為米粉中的鐵含量非常高，而且米粉中的鐵比較易於身體吸收，食用米粉可以提高人體內部的造血功能，在一定程度上緩解貧血的現象。
3、促進胃腸消化：米粉中含有豐富的維生素與膳食纖維，有利於胃腸道的消化和蠕動，因此具有健脾養胃的作用。
4、聰耳明目：米粉中的維生素、礦物質等可以起到保護眼睛、保護耳朵的作用，改善聽力下降、視力模糊等症狀。
5、維持體重：相比其他主食，米粉的脂肪含量較低，是一種較為健康的食物選擇。低脂肪含量有助於減少攝入的熱量，維持身體的健康體重。
米粉的食用應該以適量為宜，如果身體出現不適，患者應及時就醫，以免延誤病情。
