牛奶含營養素豐富，含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素，有助於增強肝炎患者免疫力，但為了保證營養，應注意以下飲用問題：
1、牛奶最好加熱後飲用，加熱温度85℃，時間90秒，這樣才能殺死牛奶中的病菌，同時避免過高温度使牛奶由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。
2、銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加速營養素的損失，因而加熱時應避免使用銅製器皿。
3、牛奶不宜大口喝，而應小口飲用，最好同時加蘇打餅乾、麪包、饅頭等食物咀嚼飲用，以確保牛奶營養的全面吸收。
4、牛奶含水分多，空腹飲用很快進入胃中，與胃酸接觸會形成不易吸收的酸性蛋白質脂肪塊，不宜空腹喝牛奶。
5、牛奶中最好不好加糖，加糖後，糖在體內分解為酸，和牛奶中的鈣中和，會破壞牛奶的營養價值。
6、不喝的牛奶應存放在冰箱中冷藏，以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養，但不宜冷凍，以免脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，營養成分不易被吸收。
