鮮口蘑憑藉其豐富的營養價值與極佳的口感,頗受人們的喜愛。鮮口蘑的烹飪技法也很多,這裏媽網百科就為大家介紹幾種關於鮮口蘑的家常做法。
鮮蘑炒肉片
食材:鮮口蘑200克、豬裏脊肉100克、黃瓜50克、雞蛋液、鹽、味精、醬油、澱粉
操作步驟:
1、將口蘑洗淨和黃瓜分別洗淨,切片;將豬裏脊肉洗淨切片,用鹽,雞蛋液,澱粉拌勻醃上待用。
2、鍋裏倒入植物油,燒至六成熟,放入肉片翻炒至八成熟,倒入口蘑片、黃瓜片,炒勻至熟即可。
口蘑燒香芋
食材:新鮮口蘑、魔芋、大青豆、檸檬絲、鹽、生抽、砂糖、黑胡椒、葱末
操作步驟:
1、口蘑洗淨切片,焯水一分鐘,瀝乾水分備用。
2、魔芋在水中浸泡,換兩到三次水,瀝乾水分。
3、檸檬皮洗淨切絲,葱切碎末。
4、鍋中倒入適量油,放入部分檸檬絲、葱末爆香,把口蘑放入鍋中加入少量生抽翻炒。
5、再放入魔芋、青豆大火均勻翻炒,把剩餘檸檬絲、鹽、砂糖放入鍋中。
6、翻炒均勻後,出鍋前撒適量黑胡椒,關火盛盤。
小貼士:檸檬皮除泡水之外的另一種用途就是當作香料,炒菜時使用,似有似無,淡淡的檸檬香讓你胃口大開,尤其製作肉食類食物去腥效果更好。2.正宗成都口蘑燒香芋加入的食材更多,營養更全,可添加麪筋、玉米筍、辣椒等。3.烹飪過程中,可加入高湯,提鮮入味。
涼拌口蘑
食材:口蘑、香葱、香菜、鹽、生抽、香油
操作步驟:
1、口蘑洗淨,(要用鹽泡),去根,再改刀切薄片。
2、將切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分鐘,然後放入涼水中激一下,再撈出瀝乾水分備用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入鹽、海鮮生抽、香油和香葱香菜碎,拌勻裝盤。