青蝦的做法很多,青蝦怎麼做好吃,紅燜青蝦最好吃。紅燜青蝦採用的是新鮮的對蝦整個的烹調,出鍋後整個菜顏色鮮亮,食慾感強。蝦肉全部是優質蛋白,鈣的含量也很高,在做紅燜青蝦的時候基本上不用其他的輔料,就是平常的油、鹽、醬、醋。就可以做出美味。
材料:青蝦、酒醬油 糖味精 葱姜 蒜乾紅辣椒
紅燜青蝦的做法:
1、新鮮的青蝦,在背面剖一小刀,摘去黑色的腸泥,洗淨瀝乾。
2、葱切葱花,姜切小塊,蒜拍鬆切小粒,乾紅辣椒一支切成三段。
3、鍋上火加熱,倒入適量油。
4、油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香。
5、倒入蝦煸炒均勻,加少量酒。
6、加醬油翻炒着色,加適量水(一般以蝦的三分之二)。
7、加蓋燜燒二分鐘左右,加糖調味。
8、大火收濃汁水,加味精翻炒均勻,汁水裹在蝦上撒上葱花即成。
小貼士:
1、在做的過程中,加一小支幹紅辣椒,使味道有些微辣,比較開胃口,而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。
2、蝦的營養比較豐富,經常吃對身體有好處。挑選蝦的時候,要選那些彎曲的比較嚴重的,比較新鮮。