金龍魚玉米油和豆油的不飽和脂肪酸含量差不了多少，營養價值也不相上下，也都是人體比較容易吸收的兩種食用油。
豆油含有對人體健康有益的亞麻酸、亞油酸和豐富的維生素E等多種營養成分，其中，亞油酸是人體必需的脂肪酸，扮演着人體清道夫的角色，清除人體內的“垃圾”，而且亞油酸不能由人體自身合成，需要從食用油裏攝取，所以常吃大豆油能強身健體，還可以幫助人們滋潤皮膚。
但是就亞油酸而言，玉米油含有的亞油酸比大豆油還多，對長期吃奶油，動物油脂的居民來説，改吃玉米油可以降低血脂膽固醇。不過，豆油中還含有棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。它的脂肪酸構成比例好，可以降低血清中的膽固醇含量，有預防心血管疾病的功效。
因此，這兩種有論營養功效，其實是不相上下的。營養專家建議不要長期吃某種食用油，要適當換食用油種類，以確保營養均衡。所以，金龍魚玉米油、豆油這兩種油，各有優點，平時可換着吃。
