烤鰻魚在日本和韓國都頗為流行,是日韓料理中的經典菜式之一。沒機會到日本和韓國沒關係,我們可以通過烤鰻魚的做法自制烤鰻魚哦,味道是一樣的!下面一起來學習烤鰻魚的做法。
做法一
材料:鰻魚、醬油、老酒、生薑、糖、胡椒粉、大蒜
步驟:1、將鰻魚洗淨,沿着骨頭將肉剔出,不要剔斷。
2、將去完骨的鰻魚洗淨後切段,加入醬油、老酒、生薑、糖、胡椒粉和大蒜,攪拌均勻後醃製半小時。
3、烤箱預熱,烤盤上包上錫紙,刷上油,放入醃好的鰻魚,烤二十分鐘左右,期間拿出三次在鰻魚上刷蜂蜜。
做法二
材料:鰻魚、竹籤、黃砂糖、醬油、薑汁、酒、白芝麻、蜂蜜
步驟:1、鰻魚洗淨去頭尾分三片,加糖、酒、薑汁、醬油醃製20分鐘。
2、取出鰻魚,剩餘湯汁用小火煮開。
3、將竹籤以旋轉方式串入魚肉,以200度烤6-8分鐘。這個過程需要不時的翻面並塗抹醬汁。
4、取出魚,刷上少許蜂蜜,撒上白芝麻即可。