想要做出好吃的花生辣椒醬,當然不僅準備石磨那麼簡單啦,還有幾個小細節需要大家注意的呢!下面做花生辣椒醬的技巧可是寶媽們實踐的出來的哦!秒藏!
花生辣椒醬怎麼做好吃?
1、花生要脆!不要傳統的熱鍋熱油才放入花生,將花生冷油下鍋,隨着油温慢慢升高,花生裏外受熱都均勻,自然酥脆也一致了,加上顏色更美。我們要注意,等到油開了之後立馬關火,利用餘温讓花生受熱到底,萬萬不要炸糊了,如果炸糊就不能用了,只好重新來了!
2、温度要降下來。炸好後的花生和辣椒要晾涼透了,這樣才能讓花生和辣椒更加香和脆,不然辣椒很容易就變軟,花生的香味也出不來。
3、放入石磨前一定要用涼開水。沒有磨東西不用水的,特別對於第一次用石磨的寶媽來説,更要注意了!花生和辣椒要加入適量的涼開水,現磨現拌。