糯米粉和麪粉都白白嫩嫩的,看起來十分相似,但糯米粉是麪粉嗎?如果你有吃過用糯米粉和麪粉做的食物,一定能從口感上區分這兩種麪粉,糯米粉口感十分軟糯,而麪粉相對有勁道些。但單從外表看二者區別不大呢,咋區分呢?其實麪粉外形、手感都不太相同,尤其是溶於水和做成糕點後,更容易區分,一起看看。
外觀不一
麪粉顏色較暗,而且摸起來沒那麼滑,有些粗糙,而糯米粉真的像白雪公主呢,比較雪白。
手感不一
糯米粉摸起來較柔軟,而且很滑,免費則比較粗糙。
水溶性不一
大家用麪粉做糕點的時候都會發現麪粉彈性十足,而且不輕易溶於水,而糯米粉則較細軟,很快在水中散開。
粘度不一
糯米粉令人頭痛的一點是不容易粘起來,所以在和麪的時候總覺得糯米粉就要分開裂開了;當面粉遇上冷水,會變得有彈性有勁道。
糯米粉可以做什麼糯米粉最經典的做好就是元宵和湯圓啦,除此之外,其實糯米粉還能做出很多美味的糕點,如糯米糕,裏面包一些花生和白糖,糯香味十足,甜甜的很好吃,就是有點粘牙;糯米粉也能做成年糕呢,只需要用到白糖和糯米粉,甜甜的年糕就做成了。如果不想吃甜品,也可以將糯米粉做成菜餚,糯米粉蒸肉,那種軟綿誰能抵擋。
紅薯糯米粉蒸肉
原料:紅薯、糯米粉、五花肉,調味料。
做法:
1、將五花肉切片,紅薯切塊,姜切粒備用;
2、把切好的五花肉放一個盤裏,加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖,拌勻;
3、拌入糯米粉,混合均勻,讓每片肉都沾上糯米粉;
4、把切好的紅薯塊也拌點糯米粉,但不用太多,可適當加點糖,加點糖味道好些;
5、用一個大缽,肉放下面紅薯放上面,入鍋蒸,中火蒸兩個小時左右;
6、出鍋後,撒點葱花或香菜,即可食用。
花生糯米糕
原料:糯米粉、粘米粉、花生醬、白砂糖。
做法:
1、將糯米粉、粘米粉放入碗中。
2、加入適量的水,砂糖和椰漿,然後倒入鍋中一起煮。
3、煮好後晾涼後倒入糯米粉和麪粉中。
4、攪拌分團,搓成圓圓的小粒,捏成窩形,包入適量餡料,然後再搓成圓球。
5、放入塗上油的碟子裏,隔水蒸3分鐘後沾上椰蓉就能開吃了。
糯米粉怎麼和麪糯米粉可以做很多糕點,吃貨們都忍不住想漏幾手了,閒時在家沒事幹,做點糯米粉糕點吃吃。不過第一步就讓人走不少彎路,糯米粉太粘了,粘在手上感覺有些膩歪膩歪的,可咋整呀?糯米粉該怎麼和麪呢/
糯米粉用冷水和麪可以嗎?
大多數用糯米粉和麪失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶於水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎麼和都不成麪糰。糯米粉應該用温水和麪,用筷子先攪拌,然後再揉麪團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉,直到能活成麪糰為止。
用温開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用温水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。
糯米粉的功效與作用糯米粉不僅能做成好多糕點,而且功效也是槓槓的,由糯米碾壓而成的糯米粉,食用後能起到禦寒的作用,因此冬天的是不妨吃一些糯米做成的糕點,或者吃些糯米飯。糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1和B2以及一些微量元素。如果你經常受到腹脹的折磨,可以吃糯米粉做的食物。
胃口不好,吃點糯米粉糕點。
糯米粉營養豐富,能起到健脾養胃的功效,如果不想吃飯,可以吃點糯米粉糕點,能起到一定的緩解作用呢。
氣虛、氣短、乏力,吃點糯米粉糕點。
糯米粉能夠緩解氣虛導致的氣短乏力症狀,具有較好的養生保健作用。
不過,糯米粉也不能多吃,一些人羣是不建議吃糯米粉糕點的,因為糯米粉糕點難消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。
糯米粉面膜這年頭啥都能用來做面膜,當然不是,如果營養價值不高的材料則沒有做面膜的必要。為什麼糯米粉能做面膜呢,因此其營養價值很高,可以改善肌膚,保持美美噠。糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,用來做面膜真真合適。
蛋清維生素e糯米粉面膜
1、取1個雞蛋黃的1/3,天然維生素E5滴,與適量蜂蜜和糯米粉混合調勻。
2、均勻敷於面部或頸部,15-20分鐘後用温水洗淨。此法能輔助治療粉刺,預防秋冬乾燥。
維生素E牛奶糯米粉面膜
1、糯米粉加入鮮奶中,調勻,取一粒壓縮面膜紙浸入鮮奶中,而後滴入天然VE兩滴。2.5分鐘後,取出面膜紙,打開,敷在臉上。
2、待至面膜紙半乾,用温水洗淨即可。經常使用能美白祛斑。