觀音菜，又叫紫背天葵、補血芽，屬半野生蔬菜。可食可藥，有很好的營養保健作用。觀音菜不僅能活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性痛經、氣血虧等症。據説觀音菜還有報平安的寓意，餐桌上放這麼一道營養又有好彩頭的菜，再合適不過了。那麼，這麼一種美味保健的蔬菜，孕婦能吃嗎？下面媽媽網將為你詳細解答：觀音菜孕婦能吃嗎？
觀音菜孕婦能吃嗎？答案是可以少量食用，但不能生食。孕婦食用觀音菜，有以下好處：
1、觀音菜的營養元素豐富，據測定：每100克觀音菜乾物質中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。觀音菜中的藥用成份黃酮苷更是對保健大有裨益，它可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿；並具有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對惡性生長細胞有中度抗效。孕婦食用觀音菜，可提高機體免疫功能，增強抗病能力。
2、觀音菜可活血，讓女人氣色紅潤，還可以清火，緩解女性氣血虧等症。
觀音菜的營養價值或許和常見的蔬菜相比，觀音菜對於大家而言尚屬陌生。實際上觀音菜是可以被我們食用的一種野生蔬菜，其營養價值和食療功效都相當高。觀音菜作為一種野生的蔬菜，現在已經成為了備受追捧的美味食物，下面我們就來了解一下觀音菜的營養價值吧！
1、觀音菜的藥用價值。據測定：觀音菜每100克幹物質中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。觀音菜中的藥用成份黃酮苷更是對保健大有裨益，它可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿；並具有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對惡性生長細胞有中度抗效。實踐證明：經常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經、血氣虧、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。
2、觀音菜的食用價值。觀音菜食用方法多樣：嫩稍和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯後涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。
觀音菜的功效與作用觀音菜具有出色的藥用價值，是生活中人們食療保健的理想選擇。那麼觀音菜的功效與作用具體又有哪些呢？下面一起來看看吧。
1、觀音菜的全草都可以當作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質寒涼，具有出色的清熱和解毒作用，人們經常食用，可以抵抗多種病毒對體內器官的傷害，同時也能減少人類患有病毒感染性疾病的機率。
2、觀音菜含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質可以把人體中多餘的脂肪中和和分解掉，在這種作用影響下，人們血液中脂肪的含量就會大大減少，對治療高血脂作用明顯。另外觀音菜進入人體後還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少人類便祕的出現。
3、觀音菜還有“血皮菜”的稱號，因為它具有出色的補血和止血功效，人們食用後不但可以治療貧血，也可以治療多種體內出血病症，像胃出血和便血等。
4、觀音菜除了出色的食療價值以外，還可以當外傷藥物用，當人們出現跌打損傷或者其他外傷時，可以把觀音菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。
觀音菜的做法通過上面的介紹，我們可以瞭解到，觀音菜不僅可以給我們帶來美味，同時還有非常高的食療保健功效。要是可以科學地食用觀音菜，就可以給我們的身體帶來更多的幫助。因此下面就來看看觀音菜的幾種做法吧！
一、涼拌觀音菜
材料：觀音菜300克、精鹽、味精、麻油
將觀音菜去雜洗淨，入沸水鍋焯透，撈出洗淨，擠幹水切段，放盤內，加入精鹽、味精、麻油，食時拌勻。
二、觀音菜炒豆乾
材料：觀音菜250克、豆腐乾150克、精鹽、味精、葱花、豬油
1、將觀音菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出擠幹水切段。豆腐於切長片。
2、油鍋燒熱，下葱花煸香，加入豆腐乾、精鹽炒入味，投入觀音菜繼續炒至入味，點入味精，出鍋即成。
三、泡椒炒觀音菜
材料：觀音菜嫩葉350克、泡紅椒節20克、薑片5克、蒜片10克、精鹽、味精各適量、色拉油50克
1、觀音菜嫩葉洗淨，瀝乾水分。
2、淨鍋上火，入色拉油燒熱，投入泡椒節、薑片、蒜片爆香，再下入觀音菜葉翻炒，炒至觀音菜斷生時，用精鹽、味精調好味，起鍋裝盤，即成。
四、觀音菜蛋花湯
材料：觀音菜250克、雞蛋2個、葱花、精鹽、胡椒粉、味精、水澱粉、鮮湯、香油、化豬油各適量
1、觀音菜擇洗乾淨，入沸水鍋中氽一水撈出，再放入涼開水中過涼，然後撈出擠幹水分，切成細末;雞蛋磕入碗內，打散成蛋液。
2、淨鍋上火，入化豬油燒熱，下入葱花熗香後，摻入鮮湯，燒沸後調入精鹽、胡椒粉、味精，下入觀音菜末，接着用水澱粉勾芡，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，燒沸後，起鍋裝入湯盆內，淋入香油，即成。
觀音菜的適宜人羣或許和常見的蔬菜相比，觀音菜少有人知。但實際上，觀音菜是可以被人體食用的一種野生蔬菜，營養價值和食療功效都非常高。下面一起來看看觀音菜的適宜人羣吧！
1、女性。實踐證明，經常食用觀音菜有治痛經、血氣虧等功效。
2、老人、小孩、體質虛弱者。觀音菜的營養元素豐富。據測定：每100克觀音菜乾物質中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿。此外，觀音菜還有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，並對惡性生長細胞有中度抗效。老人、小孩、體質虛弱者食用觀音菜，便可增強抗病能力、保健身體。
3、另外，觀音菜還有治咳血、血崩、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創傷止血等功效。這類型的患者也適宜食用觀音菜。
