老熟的秋葵種子也可以加工成秋葵油,秋葵油是採用成熟的優質黃秋葵種子經過技術冷壓提取的植物油。
1、秋葵油是營養極豐富的高檔食用油,含豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%,其香味香味約為芝麻油的4倍左右。
2、秋葵油還含有豐富的維生素、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質。
吃秋葵油的好處:
1、改善心血管系統
秋葵油促進血液循環,常吃對動脈硬化和動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腦出血等有預防作用。
2、抗衰老
秋葵油中含有很多維生素c、維生素a等抗氧化成分,可以保護各個器官的功能,預防器官的衰老,改善記憶力,預防痴呆症,改善消化系統等。
3、治療消化道疾病
在醫療領域,秋葵油用於治療胃潰瘍、胃炎、胃腸痙攣、便祕等消化道疾病,主要是黃秋葵油中含有的油脂潤滑腸道,在胃壁形成保護膜,含有氧化成分,促進陽炎性傷口癒合。
4、食用
秋葵油當然也可以食用,這種有含有清香,並帶有清涼感,適合直接炒菜和拌涼菜,為體現其清香的味道,可選擇炒制自身味道較淡或者自身沒有味道的食物,比如雞蛋,豆腐,青菜等。
秋葵油的食用禁忌:
秋葵油炒菜是忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身氣味比較中的食品引起食用,影響秋葵油的味道。