南瓜子仁是葫蘆科南瓜屬一年生蔓生藤植物的種子,主要含蛋白質、脂肪、礦物質等成分。食用南瓜子仁具有潤腸通便、美膚、消腫等作用。
功效作用
食用南瓜子仁具有潤腸通便、美膚、消腫等作用。
潤腸通便:
南瓜子仁中的油脂類成分能夠起到潤腸通便的作用。
美膚:
南瓜子仁中含有比較豐富的鋅,鋅對皮膚能夠起到保護的作用,因此吃一點南瓜子仁能夠起到美容護膚的作用。
消腫:
南瓜子仁有一定的消腫的作用,因此尿少、水腫的人羣可以吃些南瓜子仁,改善身體上的不適。
營養價值
南瓜子仁中含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、視黃醇、煙酸、鈣、鉀、鋅、磷、鐵等。
現代應用
南瓜子仁除了可以作為休閒零食供大家享用外,還具有藥用的價值。在中醫臨牀上,南瓜子常用於驅蟲,可以治療蛔蟲病、絛蟲病等。隨着對南瓜子研究的深入,發現南瓜子還具有抗高血壓、抗氧化、抗炎等作用。另外,有研究認為,男性前列腺腫大、增生跟血液中缺鋅有關,而南瓜子中含有比較豐富的鋅,因此,我國民間有食用南瓜子治療前列腺增生的情況。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用南瓜子仁,並且比較適合便祕者、皮膚差者、水腫者食用。
一般人羣:
南瓜子仁是一種常見的休閒食品,大多數人羣都可以食用。
便祕者:
南瓜子仁中含有油脂類成分,能夠潤腸通便,對於大便祕結、大便乾燥、排便困難的人,適當吃南瓜子仁有很好的潤腸排便的作用。
皮膚差者:
南瓜子仁含有多種維生素及微量元素,並且鋅的含量比較高,這些成分對皮膚健康都有重要的作用,因此膚質差的人羣可以吃些南瓜子仁。
水腫者:
南瓜子仁有一定的消腫作用,水腫的人羣可以吃些南瓜子仁,幫助改善尿少、身體困重等問題。
禁忌人羣
對南瓜子仁過敏者禁食。
原因:
對南瓜子仁過敏的人羣不能吃南瓜子仁,以免誘發過敏。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
南瓜子仁是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
南瓜子仁可以直接食用,也可以作為甜品的配料,如蛋糕上可以點綴幾粒南瓜子仁。
炒南瓜子:
鍋燒熱,倒入南瓜子慢慢炒,炒至噼啪聲沒有,表面變黃,即可出鍋。
香烤南瓜子:
將烤爐預熱到140度;將橄欖油、鹽、伍斯特醬和南瓜子混合在一起。平鋪到一個淺的烘陪盤中;烘烤1小時,適時攪動即可。
南瓜子仁餅:
南瓜煮熟了,與糯米粉、糖和成麪糊;和好的麪糊按成餅,蘸上南瓜子仁;入平底鍋烙熟即可。
南瓜子仁脆餅:
麪粉中加入南瓜子仁、水、糖、鹽,攪拌均勻,和成麪糊,將麪糊倒入烤盤,可購買模具為其塑形,也可以隨意為其塑形,放入烤箱,上下火150度,20分鐘即可。
花生南瓜子餅乾:
綠茶油倒入盆中,加入糖和花生醬,加入蛋液拌勻;篩入麪粉,倒入南瓜子仁;拌成麪糰;用小勺挖出小塊麪糰,放入烤盤,按扁;烤箱預熱,180度,15分鐘即可。
温馨提示
南瓜子的儲存要避開強烈的陽光暴曬,以免失水過多而影響口感。