麥冬為百合科植物麥冬的乾燥塊根，具有養陰生津、潤肺清心的作用。太子參為石竹科植物孩兒參的乾燥塊根，具有益氣健脾、生津潤肺的作用。瘦肉具有滋陰潤燥、益胃補血的作用。三者合用煲湯，具有養陰潤肺、補益脾胃的作用。
功效作用
麥冬太子參煲瘦肉具有養陰潤肺、補益脾胃的作用。
養陰潤肺:
麥冬味甘微苦微寒，入肺經，能養陰潤肺。太子參甘平，入肺經，既能夠益肺氣，又能夠潤肺燥。並且瘦肉也具有滋陰潤燥的功效。因此，麥冬太子參煲瘦肉具有養陰潤肺的作用。
補益脾胃:
麥冬入胃經，能夠生津清熱。太子參味甘微苦而性平，入脾經，具有益氣健脾的作用。瘦肉也具有益胃補血的作用。因此，麥冬太子參煲瘦肉具有補益脾胃的作用。
營養價值
1、麥冬主要含皂苷類成分：麥冬皂苷B、D等；高異類黃酮類成分：甲基麥冬黃烷酮A、B，麥冬黃烷酮A、B等。
2、太子參主要含皂苷類成分：太子參皂苷A，尖葉絲石竹皂苷D；環肽類成分：太子參環肽A-H；脂肪酸及酯類成分：棕櫚酸，亞油酸，1-亞油酸甘油酯；甾醇及其苷類成分：β-谷甾醇，胡蘿蔔苷，7-豆甾醇-3β-醇；磷脂類成分：溶磷脂酰膽鹼，磷脂酰肌醇，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰甘油及磷脂酸等；多糖：太子參多糖PHP-A和PHP-B；還含多種氨基酸。
3、瘦肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅等營養成分。
適宜人羣
大多數人都是可以食用麥冬太子參煲瘦肉的，尤其適合肺燥咳嗽者；脾胃虛弱、食慾不振者。
一般人羣:
麥冬太子參煲瘦肉是一道健康養生的藥膳，大部分人都可以食用。
肺燥咳嗽者:
麥冬太子參煲瘦肉具有養陰潤肺的作用，肺燥咳嗽者適量食用可以改善乾咳無痰或痰少不易咳出等症狀。
脾胃虛弱、食慾不振者:
麥冬太子參煲瘦肉具有補益脾胃的作用，脾胃虛弱、食慾不振者適量食用可以改善面色萎黃、食少、氣短乏力、腹瀉等症狀。
禁忌人羣
感冒患者忌服。
原因:
麥冬、太子參、瘦肉均為滋補之品，能夠收斂邪氣，使感冒難以痊癒。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
麥冬太子參煲瘦肉是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
煲湯食用。
麥冬太子參煲瘦肉:
太子參、麥冬洗淨備用；瘦肉洗淨切厚片，焯水備用。把太子參、麥冬、瘦肉一起放鍋內，加入5碗水，大火燒開轉中小火煲45分鐘，煲至2碗水時，加鹽調味即可。
温馨提示
太子參、麥冬、瘦肉均為滋補之品，因此，大家不可過量食用，否則很容易引起上火。
