地木耳屬藻類和真菌的結合體，也稱為地耳、地及，以陰暗潮濕的地方為常見的生長場所。收穫地木耳，通常晾乾，保存(或銷售)，吃的時候取出適量的温水浸泡即可。地木耳是美食之一，最適合做湯，也可以燉、涼等。地木耳屬於寒性食品，可用於燙傷、夜盲、紅腫等治療。
吃地木耳的好處
1、清熱消火:地木耳是寒性食品，性冷，具有降火、清熱的效果，給予內衣，有助於去除人體內的熱毒，同時可以預防發生火災的症狀。
2、降低脂肪的目的:地木耳是低脂肪食材，除此之外，地木耳還具有胡蘿蔔素、維生素等多種微量元素，患者食用後不會吸收脂肪，同時也有分解人體內部多餘脂肪的作用，經常食用有助於降低脂肪的減肥效果。
3、補充營養:地木耳這種野生菜營養價值高，患者日常食用後，可吸收碳水化合物、蛋白質、磷、鈣、鋅、鐵等營養成分，促進身體代謝，提高身體免疫力等。
地木耳的注意事項
1、由於該食物屬於寒性食物，寒性體質患者、脾胃虛寒泄漏患者不宜多吃。
2、女性患者月經期間(特別是痛經)需要避免吃冷食，需要多吃温熱補血食品，所以不要多吃木耳。
