豆漿的營養可以説非常豐富,但加工不合理的話,這些營養就不會被人體吸收,不順利的話反而會危害健康。有人説豆漿必須煮熟才能喝,否則會中毒。這是為什麼?
那麼,為什麼喝沒煮熟的豆漿會中毒?
煮豆漿時不煮,豆漿中含有的胰蛋白酶和皂角毒刺激胃和腸道,引起噁心、嘔吐、腹瀉。
一般豆漿煮到80℃的時候,它就會出現一種假沸現象。這時,很多人誤以為豆漿已經煮好了,其實這時還需要煮3~5分鐘,豆漿中的有害物質被破壞,失去活性。
喝豆漿注意什麼?
1、脾虛不適合喝豆漿
中醫認為,豆漿性平寒光滑,平素胃寒,飲用後有悶、胃反、嘎、酸、脾虛易腹瀉、腹脹、夜尿頻、遺精腎損失的人,不適合喝豆漿。
2、不能與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物,故豆漿不能與藥物同飲。
3、蛋
蛋中的蛋清與豆漿中的胰蛋白酶相結合,不易被人體吸收。
4、不要喝太多豆漿
一次不要喝太多。否則,容易引起食性蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不良症狀。
5、不空腹喝豆漿
空腹喝豆漿,豆漿中的蛋白質大多在人體內變熱消耗,不能充分發揮補益作用。