是一種營養豐富的食物，但有些人喝牛奶會拉肚子。至於喝牛奶拉肚子，不排除是牛奶過敏引起的。飲食習慣不當也會導致腹瀉，比如空腹喝牛奶。和巧克力一起吃飯也會引起腹瀉。
空腹喝奶
時胃腸蠕動快，牛奶在胃腸內停留時間短，無法與消化酶充分接觸。它的營養物質在消化前就消化了"匆忙"排入大腸，不能完全吸收利用。
高温久煮
是一種温度達到60的熱敏物質℃～62℃當牛奶中的蛋白質顆粒脱水，變成凝膠狀態，然後沉澱，牛奶中不穩定的酸磷酸鈣也會變成中性磷酸鈣形成沉澱。
加熱温度達到1000℃左右，牛奶中的乳糖開始燒焦呈棕色，並逐漸分解產生乳酸和少量甲醛。在高温下煮很長時間，牛奶中的維生素損失也很大。因此，煮牛奶只需要加熱到剛煮沸，不應該煮很長時間。
與酸混食
進入胃後，胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶與牛奶中的蛋白質結合，然後進入小腸。此時，如果你吃酸飲料或水果，牛奶中的蛋白質會與果酸和維生素C凝結成塊，不僅會影響消化吸收，還會出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。
加糖同煮
中的賴氨酸和糖在高温下會發生叫梅拉德的化學反應，產生有毒物質——果糖基賴氨酸，危害人體健康，對兒童危害更大。
你想喝甜牛奶，你應該在牛奶冷卻後加糖。同樣，牛奶也不能和巧克力一起煮，因為巧克力富含草酸，同時煮和吃。牛奶中的鈣和草酸會結合成草酸鈣，不易被吸收，還會引起腹瀉等症狀。
保存不當
奶的冰温低於零攝氏度時，脂肪和蛋白質分離，酪蛋白呈粉狀凝結，味道明顯減弱，營養物質不易被吸收。如果人們經常喝冰牛奶，也很容易促進潰瘍、膽囊炎、腸炎等胃腸道疾病的復發。
