有些人在用電飯煲做蛋糕的時候,總是失敗,蛋糕完全是發不起來,這是什麼原因呢?這個就是因為在製作過程裏面沒有注意到以下幾點:
1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一點點蛋黃。在先用餐巾紙把所有碗裏的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。
2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,記住,一定要上下攪拌,然後再加入另外一半蛋白。
3、電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,這叫預熱。
4、時間沒控制好,打完的蛋清時間長了,或者是沒達到時間。
5、存放的温度太高。