茄子燉土豆是一道非常常見的家常菜,各家都有自己的做法,比較常見的則有以下幾種:
做法一:
食材準備:土豆、豬肉、大葱、姜、幹辣椒、香菜、調味品
製作步驟:
1、將土豆去皮洗淨滾刀塊,泡清水裏。
2、將茄子洗淨、掰開備用。
3、將豬肉切片,乾紅辣椒切小段,葱姜改刀備用。
4、鍋中放少量油,倒入瘦肉煸炒。
5、肉片炒香後加入葱、姜、乾紅辣椒。
6、少量花椒粉爆香。
7、倒入茄子,用小火慢慢炒。
8、將茄子炒至熟透後再加土豆繼續炒2分鐘,隨後倒入醬油。
9、在鍋里加清水沒過土豆和茄子。
10、小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透,並加入調味料即可出鍋。
做法二:
食材準備:茄子、土豆、彩椒、葱花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。
製作步驟:
1、彩椒洗淨後切小丁,土豆、茄子洗淨後去皮,切成塊,葱切花。
2、在鍋裏倒入豬油,油熱後入葱花煸出香味,再放入土豆、茄子塊翻炒,然後倒入高湯,大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮爛後加入彩椒,炒勻後加鹽和雞精調味即可。
做法三:
食材準備:茄子、土豆、青辣椒、紅辣椒、調味品
製作步驟:
1、土豆去皮切片,茄子切片,青、紅辣椒切丁,葱切花,蒜切小塊。
2、往鍋裏倒入豆油稍微加熱,油熱後倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、醬油、翻炒大約10分鐘。
3、土豆和茄子炒熟之後放紅辣椒和鹽即可。
茄子燉土豆味美色香營養高,學起來吧,姑娘們!