在日本料理店中,吃金槍魚的壽司回味無窮,但是自己在家,不會弄壽司怎麼辦?寶媽別愁,如果你有一塊好金槍魚在手,還怕沒食譜?百科今天就跟大家分享香煎金槍魚的做法。
準備材料:金槍魚一塊,各種蔬菜(可以按照自己口味搭配),適量澱粉,檸檬汁適量,黑胡椒少許,黃油5克,食鹽少許,奶酪粉少許。
做法:
1、將金槍魚塊切成厚片,一般在1.5-2釐米左右,撒上食鹽和黑胡椒、檸檬汁醃製2小時。
2、蔬菜摘洗乾淨瀝乾水分,在熱鍋熱油後倒入蔬菜進行煸炒,熱油的時候可以用黃油5克來熱鍋,然後蔬菜差不多熟的時候可以放入少許食鹽調味。
3、醃製好的金槍魚在兩邊都拍上澱粉。
4、準備煎鍋,熱油後慢慢放入魚排,然後看到變色的部分過了中間的界限,然後根據自己喜歡的熟度,注意翻面。
5、將金槍魚兩面都煎好後,就裝盤,在上面撒上現磨的黑胡椒,以及少許的奶酪粉,基本就不用放鹽了。
香煎金槍魚怎麼做好吃香煎金槍魚雖然看起來挺簡單的,但是想要拿捏好幾成熟的話,寶媽們還得多練練,根據下面給大家介紹香煎金槍魚的小妙招,一定可以將金槍魚煎得外酥裏嫩,所以,你能錯過嗎?
香煎金槍魚怎麼做好吃?
1、醃製需要檸檬汁。檸檬汁可以使魚肉增鮮,但是並不需要太多檸檬汁,只管在一面滴上2-3滴,換面繼續滴2-3滴就可以了。
2、要留下觀測面。留出一塊地方觀察魚肉的生熟度,非常好。金槍魚肉遇到油温就開始變色,從觀測面就可以看到顏色從鮮紅的魚肉開始升起,變色的部分到了魚塊厚度的中線時,其實可以翻面了,兩面都煎到這種程度,就是五成熟的節奏!
百科小編碎碎念:金槍魚本身是可以當刺身吃的,當然是冰鮮的最好,如果是超低温的金槍魚口感自然會差一點。在做想煎金槍魚的時候最好不要全熟,否則口感會更差哈!
香煎金槍魚的營養價值香煎金槍魚是不少寶媽們的最愛,為什麼?因為金槍魚本身的脂肪含量非常低,所以熱量也很低,就算經常吃也不會引起肥胖。但是除此以外,你還知道更多關於金槍魚的營養價值嗎?
「鐵質豐富」
金槍魚富含鐵,經常食用,能補充鐵質,預防缺鐵性貧血。尤其是正在備孕的女性朋友,要講究補充鐵質,避免引起貧血症狀,不利於懷孕哦!
「含鈣量高」
在金槍魚的肉裏面,鈣含量可是相當高哦!經常吃金槍魚可以幫助牙齒和骨骼變得更加健康,特別是小孩子,正處於生長髮育的階段,更應該多吃金槍魚。
「含DHA和酪氨酸」
金槍魚富含的DHA、酪胺酸,可以讓人的思維變得活躍,對小孩子的大腦發育有良好作用,同時還能延緩老人記憶衰退的現象。
「含有不飽和脂肪酸」
金槍魚肉的顏色呈紅色,這是因為在金槍魚裏面的肌紅蛋白和細胞色素非常豐富,而且富含不飽和脂肪酸,這是一種可以幫助降低血壓和膽固醇的物質,對防治心腦血管疾病有非常好的作用。
香煎金槍魚吃多會上火嗎每次到餐廳都會點香煎金槍魚,而且有很多小夥伴表示,刺身還是三文魚好吃,但是香煎的話,金槍魚就非常棒了。不過吃那麼多香煎金槍魚,難道你不怕上火嗎?
要知道,吃太多香煎金槍魚是會引起上火的!
金槍魚本來是不會引起上火的,但經過爐火煎了之後,這樣噴香的金槍魚雖然更好吃了,不過吃太多的話,很容易就出現牙肉紅腫、喉嚨痛等上火的症狀。而且金槍魚屬於發物,如果臉上長痘痘的人更應少吃呢。
香煎金槍魚哪些人不適宜吃吃一口香煎金槍魚,入口即溶,外酥裏嫩的感覺,實在讓饕客們難以抵抗如此美味,紛紛豎起了大拇指不停點贊。但是對於某些小夥伴來説,未必能品嚐到如此美味呢!下面我們就來看看香煎金槍魚哪些人不適宜吃吧!
肝硬化的患者不能吃金槍魚,因為肝硬化的患者身體裏面很難產生凝血因子,加上血小板還偏低,很容易引起出血的現象。而且再吃金槍魚等這些富含20碳5烯酸的食物的話,就很容易導致病情發生惡化了。
另外,如果容易長痘痘或者正在長痘痘的親們也應少吃煎制的金槍魚哦,避免上火引起症狀加劇。