胆囊是人体的器官，而且不是必须存在才能生存的器官，因此胆囊疾病接受胆囊切除手术。
胆囊的主要功能是储存胆汁。进食后，胆囊收缩，储存的胆汁排入十二指肠，有助于食物的消化和吸收。胆囊丧失，胆汁不能正常贮藏，对消化和吸收功能有影响，饮食需要禁忌。
一、尽量少吃动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物大脑、鸡蛋、蟹黄等含胆固醇高的食物，每周最多吃4个鸡蛋。
二、减少花生、瓜子、核桃、杏仁、快乐果等脂肪含量高的坚果食物。
三、菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，少吃炒菜，特别要忌食辛辣刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等，不能饮酒，这样能减少对胆道的不良刺激。
四、炒菜要用植物油，不要使用动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物。
五、避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量少吃，不要吃太多。主食食物可以是低脂半流或低脂软饭，如各种粥类、面条、面片、面包、饼干等。
六、粗粮有益多选用，多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
七、补充充足的蛋白质有利于修复胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，可以选择以鱼、虾、鸟、豆腐、少油豆制品等为中心的低脂肪优质蛋白质。
