人们之所以如此的青睐猪皮，除了其价格低廉之外，还因为猪皮具有很强大的食用功效，具体炒猪皮的食用功效都有哪些呢？
1、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效；食用猪皮，可治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
2、猪皮除了日常的食用之外，还可以入药。猪皮的药用名为猪肤，猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。此外，猪肤还可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。
3、经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，可以增强强细胞生理代谢，改善皮肤干燥、脱屑的症状。
