急性腸胃炎的專業說法為急性胃腸炎，急性發作期不可以吃瘦肉，腸胃不適症狀消退後可以適量吃瘦肉補充營養。
急性胃腸炎是胃腸粘膜出現的急性炎症，患者腸胃功能下降，腸道菌群失調、腸胃蠕動紊亂，有上吐下瀉症狀，需控制飲食。如疾病處在急性發作期，嘔吐症狀特別嚴重時，通常需禁食，以免加重腸胃負擔，使病情加重。
嘔吐症狀緩解，還有腹痛、腹瀉症狀時，腸胃功能未完全恢復，可吃軟爛、好消化流食、半流食，如粥類、麵湯等，避免吃肥甘油膩、難消化的食物。雖然瘦肉中脂肪含量相對較低，但肉類食物難消化，此時不可以吃瘦肉。
經積極治療，病情得到有效控制，患者的噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀都消退，通常能恢復普食，可以適量吃瘦肉，為身體補充蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質，提高機體免疫力，加速疾病恢復。但不可多吃，防止加重腸胃負擔，導致病情再次加重。
