對於素炒長豆角的做法，其實是很簡單的，很多人都是一學便會。下面，媽網百科就為大家介紹人們是怎麼製作素炒長豆角的。
素炒長豆角做法一
原料：長豆角400克、茶樹菇150克、素香腸1/2根、鹽2小匙、雞精少許。
做法：
1、長豆角摘成段，沖洗乾淨，斜切成絲狀；
2、新鮮茶樹菇清洗，撕成絲狀；
3、素香腸斜切成絲；
4、水燒開，加1小匙鹽，放入長豆條焯至6成熟，用冷水衝後瀝乾；
5、油鍋放入茶樹菇煸炒，稍些有些發軟後加入瀝乾的長豆條和素香腸同炒，加少許水燜煮片刻，調入鹽，直到長豆條完全熟後加雞精，翻炒起鍋。
素炒長豆角做法二
主料：長豆角 500g。
配料：幹辣椒、花椒各20g、薑絲5g。
調料：食鹽、味精少許。
做法：
1、將長豆角洗淨控幹後，掰成大約一寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。
2、開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒，變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑，待快成熟時放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。
